Page 118 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 118
BESLENME | Fleksitaryen Beslenme
Mutfağınızda ihtiyaç duyduğunuz tüm profesyonel malzemeler
Aşırı kilo ve yağlanma sonucunda nohut, mercimek gibi bitkisel
oluşan yüksek tansiyon, kalp proteinler, badem, fındık, pirinç, soya,
hastalıkları riskini de en aza indiren patates gibi bitkisel bazlı sütler, chia,
bu beslenme biçiminde yediğiniz keten tohumu, ay çekirdeği gibi
etten aldığımız proteinlerle birlikte tohumlar, zeytinyağı, avokado gibi
kas kütlemizin korunması sağlanıyor. sağlıklı yağlar, ıspanak, pazı, marul,
Daha fazla kas, daha fazla enerji roka, tere, lahana gibi yeşil yapraklı Bir tıkla KAPP'ınızda!
harcadığımız mantığıyla birlikte sebzelere yönelmek karbon ayak
vücudumuzdaki yağların yakılmasına izinin azalmasına olanak sağlıyor. Et
da olanak verdiği için, yağdan kilo tüketimini minimuma indirgemek,
kaybetmek de son derece daha basit sera gazı emisyonlarının yanı sıra,
hale gelmekte. toprak kirlenmesini önleyerek,
su kullanımını azaltarak doğal
Karbon ayak izini minimum kaynaklarımızın korunmasına yardımcı Atıksız bir mutfak geri
düzeye indirir oluyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün dönüştürülebilir malzeme kabak
açıklamış olduğu verilere göre kabuğu ile fleksitaryen beslenme
Bu beslenme tarzı sadece Dünya’da her yıl 4.2 milyon insan biçimine zeytinyağlı güzel bir tarif;
bedenimiz için değil çevremizi de çevre kirliliği yüzünden yaşamını
daha yaşanılabilir kılmak içinde yitiriyor. Ayrıca uzmanlar fleksitaryen
oldukça önemli. Hayvansal kaynaklı beslenme düzenine geçmenin sera Kaşkarikas
ürün gruplarını daha az tüketmek, gazı emisyonlarını yüzde 7’e kadar
bunların yerine bezelye, barbunya, azaltılabileceğini öne sürüyor.
Malzemeler:
• 4 adet kabak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
İnce kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
Kabakları kabuklarını soymadan
ve çekirdekli kısımlarına çok
gelmeyecek şekilde çubuk
formunda doğrayın ve
zeytinyağında 4-5 dakika kadar
soteleyin. Kabuklarını soyup
rendelediğiniz domates, tuz
ve karabiberi ve halka şeklinde
doğradığınız sarımsakları kabakların
üzerine ilave edin. Limonun suyunu
2015 yılı Amerikan Kalp Derneği sıkın. Domatesler suyunu çekinceye
verilerine göre tüketilen besin
grubunun ağırlıklı olarak bitkisel bazlı kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine
olması kalp hastalıkları riskini yüzde 20 ince kıyılmış dereotu serperek
daha azaltıyor. soğuk servis yapın.
www.kapponline.com.tr
118 | Ekim-Kasım 2022 | gastronomiturkey.com
116-119 Fleksitaryen Beslenme.indd 118 21.10.2022 10:16
