Page 68 - Gastronomi Turkey by Rafine
P. 68
PATISSERIE | Noly
Noly
Kaliteli
ve rafine
lezzetler
Cihangir’in lezzet ve keyif
dolu mekanlarından olan
Noly, her gün taze olarak
hazırlanan seçenekleriyle
misafirlerinden tam not alıyor. eme-içme sektöründeki 20 Lezzetlerinden mimarisine,
İtalyan Canoli’lerinden kadayıflı Yyıllık tecrübesiyle çalışmalarını hizmetinden sunumuna kadar çok
sürdüren İbrahim Deniz Yenigün, özenli ve detaylara dikkat eden, ancak
muhallebiye kadar geniş bir
Cihangir’de özellikle kahvaltı lezzetleri vakit geçiren ve hizmet alanları bir
yelpazede lezzetler sunan ile ön plana çıkan Cuppa ve dünya mahalle dükkanında hissettirecek
mekanda mutlaka denemeniz tatlıları sunulan Noly’nin işletmecisi. kadar da samimi olmasını istedik.”
gereken seçeneklerin başında Noly’i çocukluk arkadaşı iki ortağıyla
ise ekler bulunuyor. Klasik, hayata geçiren Yenigün, mekanı Tazelikten ödün verilmiyor
Antep fıstıklı, limonlu, Nutella’lı şöyle anlatıyor; “Noly, Cihangir Fiziksel olarak çok büyük bir mekan
ve karamelli olarak sunulan Mahallesi’nin alametifarikalarından olmasa da, Noly’nin mutfağında
komşuluk ve mekanlarda rahat her gün yaklaşık 50-60 çeşit ürün
eklerlerin iç dolgusu ise orijinal
hissetme düşüncesini lezzette kalite hazırlanıyor. Tatlıların yanında özellikle
vanilyalı pastacı kremasıyla ve rafinelikten vazgeçmeyecek sabah saatlerinde tercih edilen kiş,
hazırlanıyor. bir konsept etrafında kurgulandı. stromboli gibi tuzlu lezzetler de
bulunuyor. Ürünlerin bir kısmı porsiyon
olarak sunulmasının yanında bütün
olarak da sunuluyor. Mekanın Şefi Sude
Uğur, “Sunduğumuz lezzetleri hedef
kitlemiz ve projemizi oluştururken
ortaya koyduğumuz dünya lezzetleri
ve uyarlamaları mottosu etrafında
belirledik. Hedef kitlemizin hem
Cihangir’de yaşayan komşularımız
hem de yerel ve yabancı ziyaretçiler
olarak belirlediğimiz için dünya
lezzetlerini günümüz damak tadı ve
tercihlerine göre ufak dokunuşlarla
özelleştiriyoruz” diyor.
İtalyan Canoli’lerinden
kadayıflı muhallebiye kadar
geniş bir menü sunan Noly’nin
en sevilen lezzeti ise ekler.
68 | Şubat-Mart 2022 | gastronomiturkey.com
068-069 noly.indd 68 24.02.2022 16:37
