Page 104 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | The Orientbank Hotel Istanbul

The Orientbank Hotel’in a la carte
menüsünde birbirinden lezzetli Bulut Gökmen Gök
seçenekler yer alıyor. Spesiyaller Executive Chef
arasında ise keşkek ve dana yanak,
somon gravlax, orman meyveli
kruvasan pudding ve tuzlu karamelli
dondurma bulunuyor.

Binanın The Orientbank Hotel Istanbul’un
karakteristik a la carte menüsünde birbirinden
stilini koruyan lezzetli seçenekler yer alıyor.
oda tasarımları,
1920’lerin çağdaş Spesiyaller arasında ise keşkek ve
desen detaylarıyla dana yanak, somon gravlax, orman
ergonomik ve meyveli kruvasan pudding ve tuzlu
sıcak bir hava karamelli dondurma bulunuyor.
sunuyor. Executive Chef Bulut Gökmen
Gök, “Oluşturduğumuz menü, belli
standartlara takılmadan, sıradan ama
bir o kadar da sıradanlığın tamamen
dışında, görsel ve tadımsal bir ahenk
yakalamak istememizle gerçekleşti.
Öncelikle vizyonumuz, toprağın ve
denizin verebildiği tüm güzellikleri
suistimal etmeden en doğru şekilde
tabağa yansıtmaktı. Beraberinde Tarihi
Yarımada’da bulunmanın getirdiği
geleneksel yapının biraz dışına
taşıp modern oluşumlarla
kombinlemek, oldukça cüretkar bir
menüyü ortaya çıkardı diyebiliriz. En
nihayetinde, çok eski ve muazzam
bir yapı altındaki bir kasa dairesinde,
cazın büyüsüne kapılıp, olağanın
dışında bir deneyim yaşatıyoruz.
Ve bu bizi oldukça tatmin ediyor
diyebiliriz” diyor.
www.orientbankhotel.com

104 | Aralık 2021-Ocak 2022 | gastronomiturkey.com

102-105 orient bank otel.indd 104 21.12.2021 00:54