Page 4 - Gastronomi Turkey By Rafine

Sunum

YAYINA HAZIRLAYAN
rafine medya

RAFİNE MEDYA İLETİŞİM SANAYİ VE
TİCARET LTD. ŞTİ. ADINA İMTİYAZ SAHİBİ
MEDİNE İŞBİLİR
GENEL YAYIN YÖNETMENİ
Medine İŞBİLİR
medine.isbilir@rafinemedya.com Yazın enerjisiyle

Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Berfin YELKEN lezzetin izinde!
berfin.yelken@rafinemedya.com

Editör
Özlem KAPAR
ozlem.kapar@rafinemedya.com Yaz, sofraların, buluşmaların ve kayıt altına alırken, “Leblebili Mutfak”
yeni keşiflerin de en canlı zamanı... kitabıyla şehrin simgesi haline gelen
Reklam Grup Yönetmeni Güneşin enerjisiyle hareketlenen leblebinin gastronomik değerini
Aslı BALIMTAŞ
asli.balimtas@rafinemedya.com şehirler, bereketin izini süren rotalar yeniden yorumluyor.
ve ilham veren hikayelerle yine
Reklam ve İletişim lezzetin peşine düşüyoruz.
reklam@rafinemedya.com Sektörün dinamiklerini yakından
takip ettiğimiz bu sayımızda, Se Plus
Grafik Tasarım Bu sayımızda Lezzet Rotası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Taner
Eda Çelik
bölümümüzde, Anadolu’nun zengin Murat ile de bir araya geldik. Yaklaşık
Kapak Fotoğrafı: gastronomik mirasını günümüzün 40 yıllık deneyimini yenilikçi yaklaşım,
Cook’s Club Adakoy
diliyle yorumlayan Anta’dan Japon güçlü tedarik ağı ve saha bilgisiyle
mutfağını yıllardır Türkiye’ye anlatan birleştiren Murat, gastronomi
Yönetim Yeri
Rafine Medya İtsumi’ye, doğanın ritmine kulak sektöründe sürdürülebilir başarının
İletişim Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
Pürtelaş Hasan Efendi Mah. Güneşli Sok.8/6 veren ve üreticiyle güçlü bağlar temelinde hız, öngörü ve disiplinin
Cihangir / Beyoglu- İSTANBUL kuran Yelve Urla’dan Bozcaada’nın yer aldığını vurguluyor.
Tel: +90 532 552 69 33
+90 533 068 05 15 karakterini sofralara taşıyan In Vino
ve Biz Meyhane’ye uzanıyoruz.
Baskı Nişantaşı’nın gastronomi ve “Rıfat Usulü” olarak tanımladığı
Şan Ofset yaklaşımıyla yerel ürünlere, doğal
Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50 etkinlik dünyasında dikkat çeken
Kağıthane / İSTANBUL üretime ve kültürel mirasa sahip
Tel: 0212 289 24 24 Pbx adreslerinden Milano Gourmet çıkan Rıfat Yurttaş’la güzel bir
ile geleneksel ocakbaşı kültürünü söyleşimiz var. Çeşme’de kurduğu
Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri Bodrum’un dinamik yaşamına
Kanunu gereğince Rafine Medya’ya aittir. Bu sofralardan sosyal medyada
dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler taşıyan Perran Yalıkavak da bu
izinsiz kullanılamaz; Rafine Medya’nın yazılı izni sayının öne çıkan durakları arasında yakaladığı geniş etkiye uzanan
olmaksızın hiçbir yolla çoğaltılamaz. Basılan yolculuğunu dinledik.
ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine, haberlerdeki yer alıyor.
ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
Bu sayının en özel söyleşilerinden
Yayın Türü Şef sayfalarımızda ise gastronominin
Ulusal Süreli Yayın - 2 Aylık birinde ise Hz. Mevlana’nın 22.
farklı yüzlerini keşfediyoruz. Şef kuşak torunu Esin Çelebi Bayru’yu
Sayı:33 - Haziran - Temmuz 2026 Ahmet Gündoğar, Kayseri’nin köklü ağırlıyoruz. Bayru, “Lezzet geçici, niyet
ISSN 2757-7503
mutfak mirasını modern tekniklerle kalıcıdır” diyor.
buluşturarak SÛZ Restaurant’ta
oluşturduğu özgün lezzet dilini
anlatıyor. Tolga Hellaç, mutfağı Her sayımızda olduğu gibi bu
bir düşünme ve tasarlama pratiği sayımızda da gastronomiyi
olarak ele aldığı GOU Society’de yeme-içme dünyasının yanı sıra
gastronominin disiplinli ve yaratıcı kültürün, tarihin, üretimin ve insan
yönüne ışık tutuyor. Şef Aylin Memik hikayelerinin kesişim noktası olarak
ise Çorum mutfağının Hititlerden ele alıyoruz.
günümüze uzanan zengin mirasını İyi okumalar
www.rafinemedya.com
www.gastronomiturkey.com
info@rafinemedya.com
gastronomiturkey gastronomi.turkey