Page 78 - Gastronomi Turkey ByRafine

OTEL | Korumar Hotel De Luxe

Sürdürülebilir menü Özel davetlere de yemek yolcusuna ve Efes Antik Kenti’inde

Menülerinde sürdürülebilir olmayı veriyor verilen özel davetlere catering
hizmeti de veriyor.
önemseyen otelde, yerel üreticilerden Otelin Mutfak Şefi Yahya Toköz, 1993
temin edilen lokal ürünlerle yemek yılında komi olarak işe başlamış
yapılıyor. Sezonluk olarak güncellenen ve birçok şefle çalışarak kendisini Sadık misafirler
menülerde her zaman taze ürünler geliştirmiş ve şu anda ekibin başına Korumar Hotel De Luxe’ün 33 yıl önce
kullanılıyor. geçmiş bir profesyonel. Farklı yaş açıldığı günden beri gelen Belçikalı,
grupları ve kültürlerden gelen Hollandalı, Alman ve İngiliz misafirleri
Başlangıçlarda, Karidesli Mantar kalabalık bir ekibe liderlik eden Şef bulunuyor. Hatta burada tanışıp, dost
Dolma; salatalarda, Meksika Salatası; Toköz, genç aşçıların gelişimine olan ve her yıl tatillerini birlikte geçiren
ana yemeklerde Kuzu Sırtı, Çökertme destek veriyor. daimi misafirleri var. En çok Avrupalı
Kebabı, Sedir Special, Porçini Mantarlı ve Türk misafirleri ağırlıyor.
Risotto en çok sevilen lezzetler olarak Bu tecrübeli mutfak ekibiyle www.korumar.com.tr
öne çıkıyor. Tatlılarda ise fırında Korumar Hotel De Luxe, sadece
pişirilmiş Elma Strudel en çok tercih bünyesinde konaklayan misafirlere
edilen lezzetlerden... değil, Kuşadası’na gelen birçok gemi

78 | Haziran-Temmuz 2024 | gastronomiturkey.com