Page 5 - Gastronomi Turkey By Rafine

32 İçindekiler

Buenas Bistro &
Lounge

İzmir Bornovo’da levanten
köşkleri arasında, yemyeşil bir
bahçede yer alan Buenas Bistro &
Lounge, komşu kültürünü ve yerel
36
gastronomiyi yaşatıyor.

Wake N Bake

Dünya mutfaklarının en özel sokak
lezzetlerini, ‘erişilebilir şef restoranı
olma’ misyonu ile sunuyor.

72

Fuga Coffee

İç açıcı ve konforlu
dekorasyonun yeşil
bahçeli alanlarla buluştuğu
Fuga’da kahveler, Fazenda
Primavera’dan geliyor. 108
112

Şef Enrique Olvera

Kars gastronomisi
Meksika gastronomisinin dünyadaki elçisi…
Mexico City’yi bir mutfak merkezi olarak dünya
Kars’ın zengin florası, et, süt, bal gibi
temel ürünlerin doğal olarak lezzetli gastronomi haritasına yerleştirmeyi başardı.
olmasının başlıca nedeni...

116

Arzu Duran

Biyodinamik bir çiftlik olan
İstafil Çiftliği’nin sahibi Arzu
Duran, ülkemize Demeter’i
getiren ilk kişi…

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2024 | 5