Page 137 - Gastronomi Turkey By Rafine

Eğitim

İşletmelerle yapılan ortak projeler
ve etkinlikler, öğrencilerin sektörü
yakından tanımalarını sağlıyor.

7+1 iş yerinde eğitim çözümler üretebilecek donanıma
sistemi sahip olmaları hedefleniyor.

Yiyecek içecek sektörünün
beklentilerinin de farkında olan Uygulama mutfakları
okul, müfredatının ilk dönemlerinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları
öğrencilerine meslek standartlarını Bölümü bünyesinde bir uygulama
kapsayan farklı çalışma alanlarına mutfağı bulunuyor. Bu mutfak,
yönelik yeterliliklerini keşfetmelerini öğrencilere gerçek dünya
sağlayıcı derslere ağırlık veriyor. Daha deneyimlerini yaşamaları için gerekli otelinde gerçekleştirilen tadım
sonraki dönemlerde uygulama tüm imkanları sağlıyor. Öğrenciler dersleri iki şubeye bölünerek
yükünü arttırarak seçtikleri alanda burada sektörde karşılaşabilecekleri gerçekleştirilebiliyor.
bilinçli bir şekilde uzmanlaşmalarına her türlü durumu deneyimleyebiliyor
katkı sağlıyor. ve becerilerini geliştirebiliyor. Öte yandan temel mutfak
uygulamalarının yanı sıra öğrencilerin
Son dönemlerinde de öğrencilerin Bölümde uygulama dersleri birinci ilgi alanlarını keşfetmelerini sağlayacak
tercihlerine bağlı olarak 7+1 iş yerinde sınıf itibariyle hafif düzeyde, ikinci ve yaratıcılıklarını ön plana çıkaracak
eğitim sistemini uyguluyor. Dileyen sınıfın ikinci döneminden son sınıfa çeşitli tadım ve yönetim dersleri de
öğrenciler son dönemlerinde okulda kadar yoğun bir şekilde işleniyor. var.
öğrenim görmek yerine seçtikleri
işletmelerin mutfak departmanlarında Tadım ünitesi ve uygulama
bir dönem boyunca çalışarak görev oteli
yaptıkları günleri ders kredisi olarak
saydırabiliyorlar. Akdeniz Üniversitesi’nin merkez
kampüsünde yer alan uygulama Otel ve restoranlarla yakın iş birliği
Bu sistem özellikle üniversitenin mutfağında gerçekleştirilen dersler içindeler. Bu iş birlikleri sayesinde
bulunduğu coğrafi konumla tercih yoğunluğundan dolayı dört öğrenciler iş imkanlarına kolayca
ilişkilendirildiğinde oldukça avantajlı. şubeye bölünürken, yine fakülte erişebiliyor.
Mezun olduklarında, öğrencilerin binasında yer alan gastronomi
sektörde yenilikçi ve sürdürülebilir tadım ünitesi ve uygulama

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 137