Page 30 - Gastronomi Turkey By Rafine

ADVERTORIAL | Unilever Food Solutions

Unilever Food Solutions

Geleceğin Menü Trendleri 2023

raporunu yayınladı

Ev dışı tüketim sektöründe öncü olan Unilever Food Solutions, yine bir ilke imza attı. 1600 global
şeften toplanan öngörülere göre oluşturulan ve bu metodolojisi ile sektörde yayınlanan diğer

raporlardan ayrışan Geleceğin Menü Trendleri 2023 raporunu, ev dışı gıda sektörü profesyonelleri
ile buluşturdu. UFS Türkiye için öncelikli trendler; Karşı Konulmaz Sebzeler, Düşük Atıklı Menüler
ve Paylaşma Hazzı olarak belirlendi. Bu trendler doğrultusunda UFS Türkiye, 2023 yılı boyunca iş

ortaklarına ilham veren yeni iş birlikleri geliştirecek ve bunların hayata geçirilmesinde destek verecek.

nilever Food Solutions; 25’ten 2. Gelenekten Geleceğe Lezzetler kullanımı artırılarak tüketiciye çoklu
Ufazla ülkede, 1600’den fazla Bir zamanların “Nerede o eskiler…” duyusal deneyimler yaşatmak
şef ile yaptığı iş birliği sonucunda denilen yemekleri, artık yeni klasikler hedefleniyor.
12 ay boyunca üzerinde çalıştığı olarak yeniden tanınıyor. 6. İyi Hissettiren Yiyecekler
Geleceğin Menü Trendleri 2023 3. Düşük Atıklı Menüler Sağlıklı beslenmeyi benimseyen
raporunu yayınladı. Raporun hazırlık Mutfaklarda “azalt, yeniden kullan tüketiciler tabaklarda yalnızca sağlık
sürecinde, sayısı 250’yi aşan UFS ve geri dönüştür” misyonunun aramıyor; canlılık ve çeşitlilik de istiyor.
şefiyle tüm dünyadan 1600’den fazla benimsenmesi, menülerdeki 7. Paylaşma Hazzı
şefin öngörüleri dinlendi. Raporun lezzeti optimize ederken malzeme Yemek yemek bir deneyimdir; bu
lansmanı, Unilever’in Wageningen, giderlerinden de tasarruf edilmesini deneyimi başkalarıyla paylaşmak,
Hollanda’da yer alan gıda inovasyon sağlayarak çok yönlü fayda sağlıyor. yemekten aldığımız hazzı artırır.
merkezi Hive’da; dünyadan önemli 4. Doğadan Toplanan Yiyecekler Paylaşıma uygun yemekler
şeflerin ve gıda sektörü uzmanlarının insanların birbiriyle bağ kurmasını da
katılımıyla 9 Mart’ta gerçekleştirildi. Yenilebilir çiçeklerden yabani
meyvelere; doğadan soframıza kolaylaştırıyor.
ulaşan, yeni ve tüketime uygun olan 8. Bilinçli Protein
Geleceğin Menü Trendleri gıdalara talep artıyor. Şefler, tüketiciyle Gıdaların tabaklarımıza ulaşana dek
2023 raporunda 8 trend doğa arasında daha saf ve güçlü bir dünyaya ne kadar karbon ayak izi
yer alıyor: bağ kuruyor. bıraktığı, artık hepimizi daha fazla
5. Lezzet Kontrastı ilgilendiriyor. Hayvansal proteine
1. Karşı Konulmaz Sebzeler alternatif olarak sunulan bitkisel
Sebzeler, artık sadece tabakları “Zıt tatlar” popülerleşiyor. Acı biber ile proteinli besinlerin önemi artıyor.
çikolata benzeri kombinasyonların
dengeli bir öğüne dönüştürme rolünü
üstlenmiyor; tabakların merkezi hâline
geliyorlar.

Raporun lansmanı, Unilever’in
Wageningen, Hollanda’da yer alan
gıda inovasyon merkezi Hive’da;
dünyadan önemli şeflerin ve gıda
sektörü uzmanlarının katılımıyla
9 Mart’ta gerçekleştirildi.

30 | Nisan-Mayıs 2023 | gastronomiturkey.com

008-035 Güncel.indd 30 20.04.2023 01:58