Page 100 - Gastronomi Turkey By Rafine

PATISSERIE | Cookie Mookie
Dükkanda No Regrets
olarak kategorilendirilen
glüten ve rafine şeker
içermeyen lezzetler de
bulunuyor. Bunlardan bir
tanesi ise brownie fudge…
100 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
098-101 Cookie Mookie.indd 100
600 kurabiye kadar dağıtırdık her
seferinde. Benim için oldukça keyifli
ve bir o kadar da vatandaşlık görevi
saydığım bir proje bu. Velilerden
ve öğrencilerden bizzat teşekkür
mailleri aldım. Gurur ve mutluluk
verici. Beni okula alıp, çocuklara
kurabiye dağıtmama izin verecek Alerji ve intoleranslara
kadar güvendikleri için minnettarım uygun diyet kutlama
kendilerine. Bu yıl da yine 18 Ocak’ı pastaları
içine alan 16-22 Ocak haftasında
satılan bütün kurabiyelerin gelirini Dükkanda No Regrets olarak
Darüşşafaka ile paylaştım. Cookie kategorilendirilen glüten ve rafine
Mookie var olduğu müddetçe, bu şeker içermeyen lezzetler de
destek devam edecek.” bulunuyor. Bunlardan bir tanesi
ise brownie fudge… Işık, “Adında
Lezzetli ve taze ürünler brownie geçse de tarifi oldukça
zor. Likörlü çikolata yoğunluğunda…
Cookie Mookie’nin şu an içerisinde (Alkol içermiyor) Dışında hurma ile
sekiz çeşit bulunan bir kurabiye tatlandırılmış çikolatadan bir kabuk
menüsü bulunuyor. Her gün taze var. Önce çikolatanın kıtırlığı, içinde
olarak sunulan bu ürünler arasında iç dolgunun yumuşaklığı ile içinde
chocolate chip, sütlü çikolatalı rafine şeker olmadığına inanılamayan
chocolate chip, double chocolate bir ürün” diyor. Dükkânın önemli
chip, güllü bademli, frambuazlı ürün gruplarından birisi de sipariş
çikolatalı, Antep fıstıklı beyaz üzerine hazırlanan diyetlere uygun
çikolatalı, portakallı çikolatalı, fındıklı kutlama pastaları. Işık, “Son yıllarda
karamelli seçenekleri yer alıyor. Bu daha çok ihtiyaç var böyle ürünlere,
menü ilerleyen dönemde biraz alerjiler ve intoleranslar arttı. Diyet
daha çeşitlenecek. Bu lezzetlerin yapmak zorunda olanların da yedikleri
arasında bir adım öne çıkan ve Işık’ın atıştırmalıklardan keyif alabilmesi
kendi reçetesi olan güllü bademli için çalışıyorum. Bir seferinde GASP
cookie, gül sevmeyen konuklardan rahatsızlığı olan küçük bir çocuk
da tam not almayı başaran bir ürün. için pasta yapmıştım. O zamana
Floral notalara sahip bu kurabiyenin kadar ağız tadıyla doğum günü
güllü lokumu yaklaşık 100 yıllık kutlayamamışlar. Hurma dahil şekerli
Üçyıldız Şekerleme’den, bademleri bir şey yiyemiyordu çocuğumuz.
Datça’dan tedarik ediliyor. Ayrıca Sadece sebze ve kuruyemişlerden
Feyza Gündoğdu Işık’ın mookie pasta yapmıştım. Anne sonrasında
olarak adlandırdığı ve günlük değişen arayıp çok teşekkür etmişti. Böyle
sürprizli bir menüsü daha var. Işık, bu işler gurur veriyor bana, bir o kadar da
kategoriyi “Cookie olmayan ürünlere mutlu oluyorum” diyor. Yine sipariş
Mookie diyorum. Bu kategoride üzerine iyi malzemeyle hazırlanan,
kekler, brownie’ler ve daha önce keyifle tüketebileceğiniz tasarım
hiç bir yerde duymadığınız pastane pastaların da hazırlandığı Cookie
ürünleri sunuyorum. Dükkanda hiçbir Mookie, kendi üretimi olan ekşi mayalı
şeyin sıradan olmasını istemiyorum. ekmeklerden sandviçler de sunuyor.
Senelerdir hayal ettiğim, yurt dışında Tüm bu lezzetlere de dilerseniz iyi bir
tattığım, araştırıp bulduğum ürünleri kahve eşlik ediyor.
sunuyorum ve sunmaya devam
edeceğim” sözleriyle anlatıyor. Instagram: @cookiemookiebakery
1.03.2023 14:30