Page 82 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | Hotel Vita Naturalis

iCombi Pro. iVario Pro.

Sadece iki

pişirme sistemi

ile teknolojik

mutfağınızı

kurun!

özgün ve mevsiminde ürünlerden
hazırlanan bir menüye sahip. Lezzetin
belirleyicisi olan malzemeler çok
titizlikle ve birinci kalite olarak seçiliyor.
Öyle ki, turşular İstanbul’un en iyi
turşucularından olan Beyoğlu Pelit
Turşucusu’ndan, baharatlar İstanbul
Mısır Çarşısı’ndan, dut pekmezi
Malatya ve Sivas Divriği’nden geliyor.
Elma ve üzüm sirkesi, domates ve
biber salçası, ceviz, kuru incir gibi Siz sadece sonucu
ürünler köylüden temin ediliyor. Ajvar, söyleyin, dünyanın ilk ve
Sırbistan’dan gelen reçetesiyle özel tek yapay zekaya sahip
olarak imal ettiriliyor. Orijinal süt reçeli,
Nevşehir’den gelen üzüm pekmezi, pişirme sistemleri sizin
Konya’dan gelen tahin gibi tüm için çalışsın!
kalemlerde en güzelin peşine düşen
ve sofrasına bu ürünleri koyan Popina
Restaurant’ta Ezine Kamallı Köyü’nden
temin edilen koyun yoğurduyla
hazırlanan höşmerim konuklardan Latincede köy
tam not alıyor. Malzeme seçimindeki lokantası anlamına
gelen Popina, doğal,
hassasiyeti sunum için kullandığı yöresel, özgün
ekipmanlarda da devam ettirdiklerini ve mevsiminde
söyleyen Şehitoğlu, “Porselen ürünlerden
grubunda Villleroy & Boch markasını, hazırlanan bir
çatal, kaşık, bıçakta ise dünya markası menüye sahip.
olan WMF kullanıyoruz. Mermerli ve
mermersiz sunum ürünlerimizde de
çok hassas bir çalışma yürüttük ve
cnc, zehirsiz cila kullanılarak ürettirdik. Teknolojik mutfağın kalbi!
Sunumlarda birçok özel dokunuşa
sahibiz. Mesela, çay demleme setini rational-online.com.tr
dövme bakır ürettirdik. Bitki çayları için
ise özel ithal french press kullanıyoruz”
diyor.
www.vitanaturalis.com.tr Online pişirme seminer-
lerimize katılmak için QR
kod üzerinden size uygun
tarihi seçin ve kayıt olun!

82 | Ekim-Kasım 2022 | gastronomiturkey.com

080-083 Hotel Vita Naturalis.indd 82 21.10.2022 10:12