Urfa’nın kadim süt geleneği, bugün modern üretimle dünya sofralarına ulaşıyor. Küçük bir çadırda başlayan Urfarm’ın hikâyesi, 3.800 üretici ailenin emeğiyle büyüyerek Anadolu’nun en otantik lezzetlerinden biri olan Urfa Sade Yağı’nı global mutfaklarla buluşturuyor.
Anadolu’nun binlerce yıllık süt işleme geleneği, Şanlıurfa’nın bereketli meralarında hayat bulmaya devam ediyor. Bu geleneğin günümüzdeki temsilcilerinden Urfarm, yaklaşık 25 yıl önce küçük bir çadırda başlayan üretim yolculuğunu bugün modern tesislerinde sürdürüyor. Bölgedeki 3.800 üretici aileden toplanan sütle yılda yaklaşık 11.000 ton üretim gerçekleştiren marka, hem yerel üreticiyi destekleyen bir model oluşturuyor hem de Anadolu’nun otantik süt ürünlerini uluslararası pazarlara taşıyor.
Markanın en dikkat çeken ürünlerinden biri olan Urfa Sade Yağı, ivesi koyunlarının sütünden elde ediliyor. Yüksek saflık oranı, kendine özgü aroması ve yüksek yanma noktası sayesinde mutfakta çok yönlü bir kullanım sunan bu yağ, geleneksel tariflerin vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanı sıra modern gastronomide de şeflerin tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. Amber tonlarına yaklaşan rengi ve ipeksi dokusu, ürünün karakteristik özellikleri arasında sayılıyor.
Üretim sürecinde geleneksel yöntemlere sadık kalınması, Urfarm’ın en önemli yaklaşım noktalarından biri. Yoğurttan başlayarak yayıklanma ve arıtma aşamalarından geçen sade yağ, belirli bir olgunlaşma sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor. Bu süreç, ürünün aromasının derinleşmesini ve karakterinin belirginleşmesini sağlıyor.
Marka, üretim sürecinde kalite ve güvenilirliği artırmak için akademik iş birliklerine de önem veriyor. Harran Üniversitesi ile yürütülen çalışmalar kapsamında kurulan çiğ süt laboratuvarı, süt kalitesinin üretimin ilk aşamasından itibaren kontrol edilmesini sağlıyor. Böylece hem izlenebilirlik hem de gıda güvenliği açısından güçlü bir sistem oluşturuluyor.
Bugün Macro Center raflarında ve çeşitli e-ticaret platformlarında yer alan Urfarm ürünleri, özellikle ABD ve Orta Doğu pazarında giderek artan bir ilgi görüyor. Bu büyüme, yalnızca ticari bir başarı olarak değil; Anadolu’nun geleneksel üretim bilgisinin ve yerel emeğinin dünya mutfaklarına taşınması olarak da değerlendiriliyor.
Sadeyağdan peynirlere ve yoğurda uzanan ürün çeşitliliğiyle Urfarm, bir yandan yerel üreticiyi destekleyen sürdürülebilir bir yapı kurarken, diğer yandan Anadolu’nun köklü süt kültürünü geleceğe taşıyan önemli markalardan biri olarak öne çıkıyor.