İstanbul’un sevilen lokasyonlarından olan Koşuyolu’nda kapılarını açan Urban Co., uluslararası mutfaklardan özenle seçtiği
yiyecek menüsü ve imza kokteyllerinin yanında geniş skalada çeşitlendirdiği içecek menüsüyle ön plana çıkıyor. Önümüzdeki günlerde haftanın belirli günlerinde jazz ve blues programlarına da ev sahipliği yapacak mekan, konuklarına lezzet ve keyif dolu vakit geçirme imkanı tanıyor.
Röportaj: Gülçin Acar
Hem doğası hem özel lezzet rotalarıyla sevilen Koşuyolu’nda kısa süre açılan Urban Co., iddialı konseptiyle dikkat çekmeyi başarıyor. Geçmişte mm&g’s Burger olarak hizmet veren mekan şu anda burger markasını da koruyarak daha geniş bir menü ile konuklarını ağırlıyor. Mekanın yaratıcısı, Mert Ergin. Aslında reklamcı olan ve kendi medya planlama ve satın alma şirketi bulunan Ergin geçmişte hem radyoculuk hem de DJ’lik de yapmış. Yemek yapmayı, yeni reçeteler üretmeyi seven Ergin zaman içerisinde restoran yatırımı yapma kararı alarak yeme-içme sektörüne girmiş. Urban Co.’da zaten ilk markası değil. Ergin, konseptin açılış sürecini şu sözlerle anlatıyor: “Restorancılık deneyimim Bodrum’da başladı. Ailemde özellikle erkekler mutfağa çok meraklı. Bu anlamda dedem ve babamdan çok şey öğrendim. Farklı mutfaklardan yemekler yaparlardı. Ben hem onlardan öğrendiklerimle, hem yeni şeyler deneme hevesimle mutfağımı geliştirdim. Zaten yemek yapmak bana meditasyon gibi gelir. Bu sektöre meraklı olduğum için Bodrum’da İtalyan mutfağı ve taş fırında pizza yaptığımız bir mekan açtık. Bir süre sonra şefin pizzalarının üstüne bir şeyler koymaya başladım. Mesela orada demi glace ve cafe de Paris soslu olarak hazırladığım birçok pizzayı menüye ekledim. Ve çok beğeni de aldık. Ancak pandemi döneminde yaşanan kapanmalar nedeniyle maalesef o işletmeyi kapatma kararı aldım. Koşuyolu’nda karşıma bu yatırım çıkınca açıkçası heyecanlandım. Çünkü buranın nezihliğini ve genel aurasını severim. Urban Co.’da menü kurgulaması ve reçeteleri bana ait. Dünyada ve Türkiye’de gezdiğim, damak tadıma uygun ve trend ürünleri menüye koydum. Çok lezzetli ve makul fiyatlı bir konsept ile hizmet sunuyoruz.”
Birçok konsepti içerisinde barındırıyor
Urban Co. iki katlı bir bina içerisinde üç farklı bölümden oluşan bir yapıya sahip. Keskin hatlarla ayrılmasa da üç bölümde de farklı dekorasyon ögeleri mevcut. Bu farklılıklar konseptte de birçok alternatif yaratmaya olanak sağlıyor. Urban Co.’da dilerseniz şık bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Ya da sadece lezzetli ve imza kokteylleri denemek için de buraya gelebilirsiniz. Aynı zamanda bir mahalle pub’ı olarak da konumlanan mekanda lezzetli atıştırmalık tabakları ve geniş bira seçkisi de sizi cezbedebilir. Üst katında ise private room hizmeti sunan Urban Co.’da küçük gruplar farklı etkinlikler için bu odada hizmet alabiliyor. Dolayısıyla mekan lezzetli bir yemek ve kaliteli hizmet standartlarını sabit tutarak aslında misafirlerin kendi istedikleri konsepti yaratabildikleri birçok alternatife sahip. Ergin, “Aslında mahalle mekanı olarak düşünebiliriz Urban Co.’yu. Mekanın giriş kısmı sokağa da yayılabileceğimiz daha kısık bir müziğin olduğu sohbetlik bir alan olarak öne çıkıyor. Arka kısmımız bizim jazz geceleri dahil birçok event düşündüğümüz ve kokteyl barımızın da yer aldığı bölüm. Dolayısıyla daha akşam yemekleri için tercih edilebilir. Üst katımızda ise toplantı, davet, kutlama gibi birçok etkinlik için kullanılabilecek bir private room yer alıyor” diyor. Haftanın yedi günü açık olan mekan toplam 70 kişilik kapasiteye sahip.
Edamame’den cafe de Paris soslu mantıya uluslararası mutfaklardan özel lezzetler
Urban Co.’nun menüsünde farklı birçok mutfaktan keyifli seçenekler yer alıyor. Tabii yemeklerin genelinde mekanın lezzet anlayışına uygun dokunuşlar mevcut. Başlangıçlarda dana carpaccio, dinamit karides, sade, sarımsaklı, baharatlı, cheddar soslu bonfileli patates kızartması çeşitleri gibi lezzetler yer alıyor. Ayrıca çıtır midye, çıtır kokoreç, çıtır mozeralla ve cheddar stickten oluşan arancini tabağı da sevilen alternatifler arasında... Başlangıçlarda bruschetta çeşitleri ve kaburga, kokoreç ve karides gibi seçeneklerle çeşitlendirilen taco’lar denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Ayrıca Doğu Asya kökenli edamame de menüde yerini almış durumda. Burgerlarıyla da oldukça iddialı olan mekanda bacon, krem peynir ve cheddarla hazırlanan Urban Burger favori ürünler arasında yer alıyor. Vegan konuklar için ise vegan ızgara köfte, vegan burger ve hot dog gibi seçenekler ön plana çıkıyor. Urban Co.’da 5 peynirli tortellini, cafe de Paris soslu mantı, glütensiz penne kremalı gibi lezzetler deneyimleyebileceğiniz gibi NewYork Steak, lokum ızgara gibi alternatifleri de tadabilirsiniz.
Kokteyl menüsüyle iddialı
Urban Co., konuklarına birçok kokteyl sunuyor. Ergin, “Türkiye’de son dönemde çok yaygınlaşan kokteyller iyi bir menünün aslında olmazsa olmazlarıdır” diyor. Kokteyl menüsünde yeşil erik özü, kuzukulağı ve limon otu ile hazırlanan Plummy, yaban çileği, mandalina ve kırmızı orman meyveleriyle hazırlanan Libido gibi lezzetler ön plana çıkıyor. Fesleğen, damla sakızı, zencefil ve salatalık gibi malzemelerle hazırlanan Mastic Gummy de konukların sevdiği kokteyllerden olmayı başarıyor. Son dönemde lavantalı kokteylerin de menüye girdiği mekanda Meksika’da ödül alan passion fruit ve tekila ile hazırlanan Vai Vai denenmesi gereken içecekler arasında yer alıyor.
Instagram: @hi.urbanco