MICHELIN Rehberi, 2027 seçkisiyle ilk kez Türkiye’nin gastronomi haritasını ülke genelinde değerlendirecek. 3 Aralık 2026’da İstanbul Divan Kuruçeşme’de düzenlenecek törende açıklanacak seçki, farklı bölgelerden restoranları ve gastronomi dünyasının başarılı isimlerini bir araya getirecek.
MICHELIN Rehberi, Türkiye’deki değerlendirme kapsamını genişleterek 2027 seçkisinde ülke genelindeki restoranları bir araya getirmeye hazırlanıyor. İlk kez ulusal ölçekte oluşturulacak seçki, 3 Aralık 2026 Perşembe günü İstanbul’daki Divan Kuruçeşme’de düzenlenecek törenle açıklanacak.
Türkiye’nin farklı bölgelerindeki gastronomi kültürünü uluslararası platformda görünür kılmayı hedefleyen yeni seçki, köklü yerel mutfak geleneklerinden çağdaş gastronomi yaklaşımlarına uzanan geniş bir yelpazeyi kapsayacak. Törende ayrıca konukseverlik sektöründeki başarılı profesyonelleri ve gastronomi alanındaki yetenekleri öne çıkaran özel ödüller de sahiplerini bulacak.
Gastronomi haritası genişliyor
2022 yılında İstanbul ile Türkiye’deki yolculuğuna başlayan MICHELIN Rehberi, sonraki yıllarda İzmir, Muğla ve Kapadokya’yı da değerlendirme kapsamına aldı. Müfettişlerin ülke genelindeki incelemelerini sürdürmesiyle hazırlanan 2027 seçkisi, Türkiye’nin farklı bölgelerinde gelişen yeme içme kültürünü daha geniş bir çerçevede ele alacak.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’nin yöresel mutfak mirası ile çağdaş gastronomi anlayışını bir arada barındıran zenginliğine dikkat çekti. Poullennec, ülke çapında hazırlanacak seçkinin farklı mutfak kültürlerinin, yaratıcı restoranların ve gastronomi profesyonellerinin uluslararası alanda daha kapsamlı biçimde tanınmasına katkı sağlayacağını belirtti.
Restoranlar hangi kriterlerle değerlendiriliyor?
MICHELIN Rehberi, restoranları dünya genelinde uygulanan ortak değerlendirme sistemi doğrultusunda inceliyor. Anonim müfettişler tarafından gerçekleştirilen değerlendirmelerde beş temel kriter esas alınıyor:
Malzemelerin kalitesi
Pişirme tekniklerindeki ustalık
Lezzetlerin uyumu
Şefin mutfağına yansıyan kişiliği
Menü genelinde ve zaman içinde sürdürülen tutarlılık
Bu yaklaşım, restoranların yalnızca tek bir yemeğini değil, mutfaklarının genel niteliğini ve sürekliliğini de değerlendirmeye alıyor.
Oteller de rehberin kapsamında
Restoran seçkisinin yanı sıra MICHELIN Rehberi, konaklama alanında da uluslararası bir değerlendirme sunuyor. Michelin Anahtarları, mimarisi, tasarımı, hizmet kalitesi ve kendine özgü karakteriyle öne çıkan otelleri belirliyor.
2027 Türkiye seçkisinde yer alacak restoranlar ve Michelin Yıldızı kazanan işletmeler, 3 Aralık’taki törende açıklanacak. Seçkinin tamamı ise etkinliğin ardından MICHELIN Rehberi’nin internet sitesi ve mobil uygulamasında yayımlanacak. Rehberde yer alan oteller için de aynı dijital platformlar üzerinden rezervasyon yapılabilecek.