Pirge, Bonna, Rational ve İçim iş birliğiyle düzenlenen “Mutfakta 4 As” etkinliğinin Ankara buluşmasında 140’tan fazla şef ve mutfak profesyoneliyle bir araya geldi. Profesyonel mutfaklarda doğru ekipman kullanımı, kaynak yönetimi, gıda güvenliği ve dijitalleşmenin ele alındığı etkinlikte Pirge, bıçak teknolojileri ve ürün geliştirme deneyimini katılımcılarla paylaştı.
Profesyonel mutfakların değişen ihtiyaçlarına yönelik çözümler geliştiren Pirge, gastronomi sektöründe bilgi ve deneyim paylaşımını destekleyen çalışmalarını sürdürüyor. Bonna, Rational ve İçim ile birlikte gerçekleştirilen “Mutfakta 4 As: Verimli Mutfaklar için Yenilikçi Çözümler” etkinliğinin 16. buluşması, Ankara’da sektör temsilcilerini bir araya getirdi.
140’tan fazla şef ve mutfak profesyonelinin katıldığı organizasyonda, mutfak operasyonlarında verimliliği artıran uygulamalar ve yeni nesil teknolojilerin sektöre etkileri değerlendirildi. Pirge ise doğru bıçak seçimi, üretimde kullanılan malzemelerin kesim performansına etkisi ve profesyonel mutfaklarda ekipman kullanımının önemi üzerine gerçekleştirdiği sunumla bilgi birikimini aktardı.
2024 yılından bu yana 16 kez düzenlenen etkinlikler kapsamında 14 farklı şehirde toplam 1.800 şef ve mutfak profesyoneline ulaşıldı. Organizasyonun önümüzdeki yıllarda farklı şehirlerde ve yeni içeriklerle sürdürülmesi planlanıyor.
Profesyonel mutfaklarda verimlilik ve gıda güvenliği
Mutfaklarda verimlilik, yalnızca hazırlık süreçlerini hızlandırmakla sınırlı kalmıyor; zaman ve kaynakların etkin kullanılması, iş akışlarının iyileştirilmesi ve gıdaların özelliklerinin korunmasını da kapsıyor. Etkinlikte, sürdürülebilirlik yaklaşımından gıda güvenliğine, ekipman seçiminden dijital dönüşüme kadar sektörün gündemindeki başlıklar ele alındı.
Yapay zekâ ve dijitalleşmenin profesyonel mutfaklardaki kullanım alanları değerlendirilirken iş süreçlerini geliştirmeye yönelik yenilikçi uygulamalar da katılımcılarla paylaşıldı. İş birliğinde yer alan markalar, geliştirdikleri ürün ve teknolojilerin mutfak operasyonlarına sağlayabileceği katkıları aktardı.
Pirge’nin sunumunda ise farklı gıdaların hazırlanmasında doğru bıçak seçiminin rolü öne çıktı. Bıçağın anatomisi, üretiminde kullanılan çeliğin ve diğer malzemelerin özellikleri ile kesim performansı arasındaki ilişki anlatıldı. Uygulamalı örneklerle desteklenen sunumda, ihtiyaca uygun ekipman kullanımının çalışma süreçlerini kolaylaştırma, zaman kaybını azaltma ve gıdaların yapısını koruma açısından önemi vurgulandı. Şirketin üretim teknolojileri ve yenilikçi ürünleri hakkında da bilgi verildi.
Şeflerden gelen geri bildirimler ürün geliştirmeye katkı sağlıyor
Pirge Kurumsal Eğitim Uzmanı Fırat Erbil, etkinliklerin sektörle doğrudan iletişim kurmak ve profesyonel mutfakların ihtiyaçlarını daha yakından tanımak açısından önem taşıdığını belirtti.
Erbil, Pirge’nin üretim deneyimini gastronomi sektörünün gelişimini destekleyen çalışmalarla paylaşmayı önemsediklerini ifade ederek dört markanın ortak girişimi olan “Mutfakta 4 As” hareketinin temel amacının bilgi paylaşımını artırmak ve mutfaklarda verimlilik bilincini güçlendirmek olduğunu söyledi.
Etkinliklerde doğru ekipman kullanımı, zaman ve kaynak yönetimi, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği gibi temel konuların yanı sıra yapay zekâ ve dijitalleşmenin sektöre etkilerinin de değerlendirildiğini belirten Erbil, Pirge’nin sunumunda bıçakların yapısal özellikleri, üretiminde kullanılan malzemeler ve bunların performansa etkisi üzerinde durduklarını aktardı.
Şeflerin günlük çalışma deneyimlerini ve beklentilerini doğrudan dinlemenin ürün geliştirme süreçlerine katkı sağladığını vurgulayan Erbil, sahadan gelen geri bildirimlerin profesyonel mutfakların ihtiyaçlarını daha iyi anlamalarına yardımcı olduğunu belirtti. Pirge’nin, farklı kullanım alanlarına yönelik çözümler geliştirerek mutfak deneyimini iyileştirmeye yönelik çalışmalarını sürdüreceğini ifade etti.