Osmanlı ve Türk Mutfağı Eşraf Lokantası’nda dile geliyor

Misafirlerine Osmanlı ve Türk Mutfağı’na ait geleneksel ve yöresel lezzetleriyle hitap eden 1942 kuruluşlu Eşraf Lokantası, yenilenmiş kimliğiyle 2013’ten beri Florya’da hizmet veriyor. Üç yılda 150 bini aşkın yerli ve yabancı misafirlerine gerçek bir lezzet şöleni yaşatan Eşraf Lokantası, yemeklerde doğal ürünler ve doğal pişirme teknikleri kullanıyor. Mekanda tüm yemekler, geleneksel yöntemlerle hakiki meşe odunu ateşiyle, kuzinede bakır tencerelerde pişiriliyor. Böylece Osmanlı’dan ve bu coğrafyadan kalan bin yılı aşkın yemek kültürü, gayet başarılı bir şekilde hem yabancı misafirlere sunularak kültürel tanıtım yapılıyor hem de yerli misafirlere unutulmaya yüz tutan geleneksel ve yöresel lezzetler aktarılıyor. Kültür elçisi Eşraf Lokantası, günümüzde hızla yayılan fastfood zincirleri karşısında arka planda kalan ve imaj kaybına uğrayan Anadolu Mutfağı’nın özü, esnaf lokantalarının yeniden yükselen bir başarı örneğini teşkil ediyor. Kitlelerin hızlı tüketim talebi doğrultusunda hızlı üretim ve raf ömrü yüksek sanayileşmiş gıda ürünlerinin aksine tamamen doğal ve organik ürün sunmayı tercih eden Eşraf Lokantası, Osmanlı ve Türk Mutfağı’nı, rakip mutfaklar olan Fransız, İtalyan, Çin, Hint mutfakları karşısında hak ettiği yere taşımayı hedefliyor. Bu doğrultuda Eşraf Lokantası’nda Osmanlı ve Türk Mutfağı’nın vazgeçilmezi çeşitli şerbet ve hoşaflar eşliğinde patlıcan ve kuzu etinin eksiksiz kullanıldığı geleneksel yemekler, yabancı misafirlerin de tercihi oluyor. Yemeklerde sunduğu muazzam lezzet ve kalitenin yanı sıra tasarımında öne çıkan çizgiler ve ambiyansıyla misafirlerine gerçek bir saray atmosferi yaşatan Eşraf Lokantası, sanatçısından sporcusuna, siyasetçisinden işadamına kadar herkesin tercih ettiği İstanbul’un sayılı mekanları arasına girmeyi başarmış durumda. Geleneksel lezzetler kuzine ateşinde Eşraf Lokantası’nda ayran aşı çorbasından kuzu testi kebabına, kuzu incikten dana külbastıya, keşkekten beğendiye kadar Anadolu’da, Ege’de, Akdeniz’de, Karadeniz’de, Trakya’da ve hatta bugün Türkiye sınırları dışında kalan ancak tarihi kültürel bağı bulunan onlarca diğer coğrafyada bir kısmı tüketilen, bir kısmı unutulmaya yüz tutan gelmiş geçmiş en güzel Osmanlı ve Türk mutfağı yemeklerini bulmak mümkün. Mekandaki tüm lezzetler, kuzinede, meşe odunu ateşiyle pişirilip terbiye edilerek servis ediliyor. Eşraf Lokantası’nda sunulan her yemeğin kendine ait bir hikayesi bulunuyor ve sunulan her yemekle adeta tarihe bir pencere açılıyor. İstanbul’un Lezzet-i Müessese’si Padişah sofralarının vazgeçilmezlerinden tutun o dönemin halk sofralarından saray mutfağına yükselen yemek ve tatlı çeşitlerini sunan Eşraf Lokantası, bugün İstanbul’un Lezzet-i Müessese’si olarak tanınıyor. Haftanın her günü misafirlerine serpme saray kahvaltısı, zengin öğle ve akşam mönüleri sunan Eşraf, Ramazan’da iftar sofralarının da aranılan mekanı olarak öne çıkıyor. Özellikle Ramazan ayında üç gün önceden rezervasyon yaptırmanın mümkün olduğu lokantada, aynı anda 200 kişiye kusursuz olarak kuzineden sofraya sıcak servis hizmeti verilebiliyor. Güler yüzlü garsonlar ve uzman şefler, sadece et sevenler için değil aynı zamanda vegan ve vejetaryen misafirlerin tercihlerine uygun geniş çeşitte mönüler de sunuyor. Eşraf Lokantası’nı özel yapan diğer bir konu ise lezzet ve kalitesi yüksek olsa da fiyatlarının kendi sınıfında gayet müşteri dostu olması… Eşraf Lokantası, misafirlerine sunduğu ücretsiz açık otopark, vale hizmeti, mescit, çocuk oyun parkı, Wi-Fi ve sigara içilebilir alanıyla maksimum konfor vaat ediyor. www.esraf.com.tr