DoubleTree by Hilton Kuşadası’nın Roof katında açılan Vaketa, marina manzarası eşliğinde ateş odaklı mutfağını paylaşım kültürüyle buluşturuyor. Gün batımından geceye uzanan deneyimde deniz ürünleri, etler, mevsim sebzeleri ve özgün mezeler sofranın merkezine taşınıyor.
Gün batımından geceye uzanan deneyim
Kuşadası’nın gastronomi ve sosyal yaşamına yeni bir soluk getiren Vaketa, DoubleTree by Hilton Kuşadası’nın Roof katında misafirlerini ağırlamaya başladı. Marina manzarasına karşı konumlanan mekân, günün farklı saatlerine eşlik eden kurgusuyla klasik bir restoran deneyiminin ötesine geçiyor.
Akşamüstü lounge alanında başlayan deneyim, gün batımıyla birlikte sofraya taşınıyor. Paylaşım odaklı tabakların eşlik ettiği yemek deneyiminin ardından gece, bar bölümünde müzik ve sohbet eşliğinde devam ediyor.
Ateş, mutfağın ana karakteri
Vaketa’nın mutfak anlayışında ateş, yalnızca pişirme yöntemi olarak değil, malzemeye karakter kazandıran temel unsur olarak konumlanıyor. Et ve deniz ürünlerinden sebzelere uzanan malzemeler, ateşin farklı teknikleriyle hazırlanırken sadelik ve ürünün doğal karakteri ön planda tutuluyor.
Mekânın mutfak yaklaşımı, Vaketa’nın bulunduğu Old Town Tanneries bölgesinin zanaatkârlık geçmişinden de ilham alıyor. Geçmişte Kuşadası’nın tabakhanelerine ev sahipliği yapan alanın üretim kültürü; emek, zaman ve ham malzemenin dönüşümü üzerinden günümüz sofrasına aktarılıyor.
Denizden karaya zengin seçki
Vaketa menüsü, Ege’nin deniz ürünlerini kaliteli etler, mevsim sebzeleri ve farklı mezelerle aynı sofrada buluşturuyor. Soğuk başlangıçlarda Pancar Carpaccio, Köz Enginar, Kuşkonmaz ve Ricotta, Beef Tataki, Levrek Ceviche, Şefin Balık Üçlüsü, Deniz Börülcesi, Denizli Kale Biberi Atom ve Kuşadası Bostan Salata gibi seçenekler bulunuyor.
Sıcak başlangıçlarda ise Közde Ahtapot Şiş, Tereyağlı Sarımsaklı Karides Güveç, Belçika Usulü Midye, Dana Ciğer Tava ve Közde Atom Kokoreç öne çıkıyor.
Ana yemeklerde Süt Dana Bonfile, Ballı-Sarımsaklı-Zencefilli Tavuk Şiş, Ağır Ateşte Pişirilmiş Kuzu İncik, Közde Lagos Şiş, Deniz Levrek Fileto ve Fettuccini al Ragu gibi alternatifler sunuluyor.
Paylaşım kültürünü merkeze alan sofralarda ise New York Steak, Ribeye Steak, Risotto di Mare, Linguine Vongole ve Fener Balığı Kavurma gibi seçenekler yer alıyor.
Tatlıyla tamamlanan akşam
Vaketa’nın tatlı seçkisi de farklı damak zevklerine hitap eden seçeneklerden oluşuyor. Çikolatalı Sufle, Antep Fıstıklı İrmik Helvası, Dağ Meyveli Pavlova, Izgara Ananas ve Karamelize Muz, yemek sonrasında sofraya gelen tatlı alternatifleri arasında bulunuyor.
“Kuşadası’na Yeni Bir Buluşma Noktası Kazandırmak İstiyoruz”
Göçtur Turizm Otellerden Sorumlu İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Rena Çukurova, Vaketa’nın yalnızca yeni bir restoran olarak değil, günün farklı anlarını bir araya getiren bir buluşma noktası olarak tasarlandığını belirtiyor.
Çukurova, Vaketa’nın bulunduğu Old Town Tanneries’in geçmişinden ilham aldıklarını ve bu mirası dekoratif bir unsurdan öte, mutfağın temel felsefesine taşıdıklarını ifade ediyor. Ateş, emek, zaman ve malzemeye verilen değerin Vaketa’nın gastronomi anlayışının temelini oluşturduğunu belirten Çukurova, mekânın hem bölge sakinleri hem de Kuşadası’nı ziyaret eden yerli ve yabancı misafirler için tekrar tercih edilen bir adres olmasını hedeflediklerini aktarıyor.
Premium çizgiyi samimi bir atmosferle birleştirmeyi amaçlayan Vaketa, marina manzarası, ateş merkezli mutfağı ve paylaşım odaklı menüsüyle Kuşadası’nın yeni gastronomi durakları arasındaki yerini alıyor.