MICHELIN Rehberi’ne bu yıl ilk kez dahil edilen Kapadokya’da seçkiye giren restoranlar, Metro Türkiye’nin ev sahipliğinde düzenlenen özel davette plaketlerine kavuştu.
Kapadokya’nın yükselen gastronomi sahnesi, MICHELIN Rehberi’ne dahil edilmesiyle yeni bir döneme adım attı. Bölgenin seçkiye giren restoranları, Metro Türkiye’nin Reserved Cappadocia’da düzenlediği özel buluşmada plaketlerini teslim alarak uluslararası gastronomi sahnesindeki yerlerini tescilledi.
Türkiye’de 1990 yılından bu yana yeme-içme sektörüne yönelik çalışmalar yürüten Metro Türkiye, MICHELIN Rehberi’nin ana partnerlerinden biri olarak bu yıl da gastronomi dünyasının önemli kilometre taşlarından birine eşlik etti. Etkinlikte konuşan Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, Türk mutfağının uluslararası görünürlüğünü artırma hedefiyle uzun yıllardır şefler ve restoranlarla birlikte çalıştıklarını vurguladı. Baykal, MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’de her yıl yeni şehirleri kapsamasının gastronomi turizmi açısından önemli bir gelişme olduğuna dikkat çekti.
Bu yıl seçkiye ilk kez dahil edilen Kapadokya, toplam 18 restoranla listede yer alarak bölgenin mutfak potansiyelini ortaya koydu. Revithia Kapadokya, aldığı 1 MICHELIN Yıldızı ile öne çıkarken; sürdürülebilir yaklaşımıyla Yeşil Yıldızın sahibi Babayan Evi oldu. Uygun fiyat–yüksek kalite dengesiyle öne çıkan restoranların yer aldığı Bib Gourmand kategorisinde Old Greek House, Tabal Gastronomi Evi Niğde, Aravan Evi, Happena ve Babayan Evi listede yer aldı.
MICHELIN’in Tavsiye Edilenler listesinde ise Reserved Cappadocia, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Kardeşler Restoran, Nahita Cappadocia, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Moniq Restaurant, Gorgoli, Seten, Seki Restaurant ve Tık Tık Kadın Emeği gibi bölgenin farklı mutfak yorumlarını temsil eden restoranlar bulunuyor.
Metro Türkiye, yerel mutfak kültürünün küresel ölçekte değer kazanmasına yönelik çalışmalarını sürdürürken, şeflerle yürüttüğü eğitim ve paylaşım programlarıyla gastronomi dünyasında bilgi alışverişini desteklemeye devam ediyor. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin hem gelenekten beslenen hem de yenilikçi yorumlarla daha görünür hale gelmesi için yürütülen projeler, Türk mutfağının uluslararası yolculuğuna katkı sağlamayı hedefliyor.