Kalite, hız ve kârlılık denkleminde Nestlé Professional imzası
Ev dışı tüketim dünyasında ürünün ötesine geçerek bütüncül çözümler sunan Nestlé Professional, işletmelerin verimlilik haritasını yeniden çiziyor. Marka, ‘Daha Fazlası Mümkün’ diyerek Horeca ekosisteminde kârlı ve sürdürülebilir bir geleceğin kapılarını aralıyor.
Ev dışı tüketim dünyasında standartları yeniden tanımlayan Nestlé Professional, otel ve restoranlardan kafelere kadar uzanan geniş Horeca ekosisteminde işletmelere sadece ürün değil, bütüncül çözümler sunuyor.
Nestlé Professional Türkiye’nin çiçeği burnunda Genel Müdürü Özlem Kayiş Erdönmez, markanın “Daha Fazlası Mümkün” yaklaşımını, 2026 vizyonunu, sürdürülebilirlik odaklı projelerini ve profesyonel mutfaklara değer katan yeniliklerini Gastronomiturkey okurları için anlattı.
Nestlé Professional, otel ve restoranlar için nasıl bir çözüm ortağı? Sizi sektörde farklı kılan temel yaklaşım nedir?
Nestlé Professional olarak, ev dışı tüketim dünyasında işletmelere uçtan uca iş ortağı olduğumuz bir yapı sunuyoruz. Restoranlardan otellere, kafelerden ofislere kadar geniş bir kanal yelpazesinde; kahve çözümlerinden başlayarak, içecekten tatlılara, ekipmandan eğitime uzanan entegre bir yapı ile çalışıyoruz. Bizi farklı kılan yaklaşımımız, her müşterinin operasyonunu kendi işimiz gibi ele almamız. Sahaya inen satış, barista, şef ve teknik ekiplerimiz, güçlü dağıtım ağımız ve global Nestlé bilgi birikimiyle, işletmelerin kalite, hız ve kârlılık hedeflerine aynı anda hizmet eden çözümler geliştiriyoruz. Türkiye’de 30. yılımızı doldururken, “Daha Fazlası Mümkün” yaklaşımıyla sektörün sürdürülebilir büyümesine eşlik ediyoruz.
Menü standardizasyonu, operasyonel kolaylık ve kârlılık açısından işletmelere sunduğunuz en güçlü avantajlar neler?
Ev dışı tüketimde başarının anahtarı, her lokasyonda aynı kaliteyi, aynı hızda ve öngörülebilir maliyetlerle sunabilmektir. Nestlé Professional olarak, kahve çekirdeğinden fincana uzanan kahve çözümlerimizi; markalı ürün portföyümüz, reçete yönetimi, makine çözümleri, eğitim ve teknik servisle bir araya getirerek işletmelere bu standardizasyonu sağlıyoruz. Bu yapı ile mutfakta ve serviste hata payını azaltırken, israfı kontrol altına alarak personelin işini kolaylaştırıyoruz. Böylece işletmelerin operasyonel verimlilik kazanırken hem de misafir memnuniyetini artırmayı, böylelikle kârlılıklarını daha sürdürülebilir şekilde yönetmelerini hedefliyoruz.
Farklı segmentlerdeki işletmelere özel çözümler sunarken en çok hangi alanlarda değer yaratıyorsunuz?
Her segmentin dinamiği farklı olduğundan çözümlerimizi bu gerçeklik üzerine kuruyoruz. Otellerde deneyim ve premium algı, serviste hız ve standardizasyon, restoranlarda ise lezzet tutarlılığı ve operasyonel akış ön planımızda yer alıyor. Nestlé Professional olarak, farklı ihtiyaçları tek bir portföy ve hizmet yapısı içinde karşılayabiliyoruz. Çekirdek kahveden başlayan kahve çözümlerimiz ve kuvertür çikolata ürünlerimiz güçlü alanlarımız arasında yer alsa da yaklaşımımız tüm yiyecek ve içecek operasyonunu kapsayan bütünsel bir değer yaratmak üzerine kurulu.
2026’da Nestlé Professional'da öne çıkacak yenilikler ve odak alanları neler?
Bu yıl ana odağımız; daha akıllı, esnek ve sürdürülebilir çözümler olacak. Dijitalleşme sayesinde makine parkurlarından tüketim verilerine kadar daha öngörülebilir bir operasyon yönetimi hedefliyoruz. Aynı zamanda kişiselleştirilmiş deneyimler, yeni nesil tarifler ve farklı tüketim anlarına uygun ürün formatlarıyla işletmelerin gelir potansiyelini artırmayı amaçlıyoruz. Bu yaklaşımın önemli bir parçası olarak, profesyonel mutfakların hız, tutarlılık ve kalite beklentilerine yanıt veren yeni Nestlé 1927 Para Çikolata Serisi gibi fonksiyonel ve yüksek performanslı ürünlerle şeflerin üretim süreçlerini kolaylaştırıyoruz. Para çikolatanın özenle üretilen kübik şekli ile kolay kullanım, hızlı erime ve reçetelerde aranan tutarlılığa ulaşmayı desteklerken, profesyonellere zaman kazandırmada yardımcı olmayı amaçlıyoruz. Hedefimiz Nestlé Professional’ı HoReCa’nın tüm ihtiyaçlarına cevap veren bütüncül bir çözüm ortağı haline getirmek.
Sürdürülebilirlik ve verimlilik, HoReCa için kritik başlıklar. Bu alanda işletmelere nasıl somut katkılar sağlıyorsunuz?
Sürdürülebilirliği çevresel ve operasyonel boyutlarıyla ele alıyoruz. Hammaddeden mutfağa uzanan süreçte, sorumlu kaynaklardan tedarik yaklaşımını benimsiyoruz. Nestlé Professional olarak, müşterilerimiz için yalnızca bir ürün sağlayıcısı değil, aynı zamanda bir çözüm ortağıyız. Ana hedeflerimizden biri; sürdürülebilirlik alanında iş ortaklarımız için değer yaratan çözümler sunmak. İşimizin merkezinde yer alan kahveyi ileri dönüştürerek, katma değer yaratıyoruz. Ofislerimizde ve fabrikalarımızda ortaya çıkan kahve posalarını, ev dışı tüketim kanallarına yönelik sürdürülebilir çözümlere dönüştürüyoruz. Bu kapsamda; otel kanalı için otel odası tepsileri, eğitim kanalında kantinlerde kullanılan servis tepsilerine alternatif olarak, kahve posası ve biyomalzemeden üretilen tepsiler, müşterilerimizde kullanılmak üzere kahve posalarından elde edilen standlar ve iş ortaklarımıza hediye etmek adına hazırladığımız kahveli mumlar geliştiriyoruz.