1 Ekim Dünya Kahve Günü öncesinde ikas’ın verileri, kahve ve kahve türevi ürünlerin e-ticaret sepetlerindeki payının son bir yılda yüzde 100 artarak yüzde 3,7’ye ulaştığını gösteriyor. Online satış yapan yaklaşık 100 kahve markasının yüzde 85’i fiziksel mağazasıyla da faaliyet gösteriyor.
Kahve alışverişi, fiziksel mağazaların yanı sıra dijital kanallarda da büyüyen kategoriler arasına giriyor. E-ticaret altyapı sağlayıcısı ikas’ın son bir yıllık verilerine göre kahve ve kahve türevi ürünlerin toplam online alışveriş sepetlerindeki payı iki katına çıkarak yüzde 3,7’ye yükseldi.
Veriler, kahve sektöründe online satışın tek başına ilerleyen bir kanal olmadığını da ortaya koyuyor. ikas altyapısıyla internet üzerinden kahve satışı gerçekleştiren 100’e yakın markanın yüzde 85’inin fiziksel mağazası bulunuyor. Bu tablo, kahve markalarının mağazada oluşturduğu deneyimi online sipariş kanalıyla sürdürdüğünü gösteriyor.
Mağazadan online siparişe uzanan alışveriş
Kahve sektöründe tüketici deneyimi giderek iki farklı kanalı birbirine bağlayan bir yapıya dönüşüyor. Mağazada kahveyi deneyen tüketici, beğendiği çekirdeği veya ürünü daha sonra internet üzerinden sipariş edebiliyor. Markalar ise QR kodlar, barista tavsiyeleri ve sadakat programları gibi uygulamalarla fiziksel mağazadaki müşterilerini online kanallara yönlendirebiliyor.
Bunun yanında internet üzerinden markayla tanışan tüketiciler de fiziksel mağazalara giderek ürünleri yerinde deneyimleyebiliyor. Böylece mağaza ve e-ticaret, kahve markaları için birbirini destekleyen iki satış ve iletişim kanalı olarak konumlanıyor.
Tekrar sipariş kahvede öne çıkıyor
Düzenli tüketilen bir ürün olması, kahveyi e-ticaret açısından tekrar satın almaya elverişli kategorilerden biri haline getiriyor. Sektörel raporlarda genel e-ticarette 12 ay içinde yeniden satın alma oranı yüzde 20-30 seviyesinde gösterilirken, genel tüketim ürünlerinde bu oran yüzde 35-45 bandına çıkıyor.
Kahve markaları; müşterilerin çekirdek türü, kavurma derecesi ve öğütme tercihi gibi alışveriş alışkanlıklarını analiz ederek kişiselleştirilmiş kampanyalar ve tekrar sipariş modelleri oluşturabiliyor.
Online kahve alışverişinin bir diğer özelliği ise ürün çeşitliliğinin sepeti genişletebilmesi. Kahvenin yanında V60, filtre kâğıdı, demleme ekipmanları ve şurup gibi tamamlayıcı ürünlerin de aynı siparişe eklenebilmesi, kategorinin sepet değerine katkı sağlıyor.
Yeni mağaza açmadan yeni müşterilere ulaşmak
E-ticaret, özellikle butik kahve üreticileri ve nitelikli kahve kavurucuları için fiziksel mağaza yatırımı yapmadan farklı şehirlerdeki müşterilere ulaşma imkânı sunuyor. Kira, dekorasyon, personel ve operasyon gibi maliyetleri beraberinde getiren yeni bir mağaza yatırımı yerine online kanal, mevcut üretim kapasitesinin daha geniş bir coğrafyaya ulaştırılmasına olanak tanıyor.
ikas verileri, doğru dijital pazarlama ve müşteri sadakati uygulamalarını kullanan kahve markalarında yüzde 40’ın üzerinde ciro artışlarının görülebildiğine de işaret ediyor.
Kahve alışverişinin yeni döngüsü
ikas Kurucu Ortağı ve CEO’su Mustafa Namoğlu, kahve sektöründeki dönüşümün yalnızca online satışların büyümesiyle açıklanamayacağını belirterek, mağaza ve dijital kanallar arasındaki geçişkenliğe dikkat çekiyor.
Namoğlu, “Kahvenin e-ticaret sepetlerindeki payının son bir yılda 2 katına çıkması, tüketicinin kahve alışverişinde dijital kanalları giderek daha fazla benimsediğini gösteriyor. Ancak burada dikkat çekici olan yalnızca online satışların artması değil; fiziksel mağaza ile e-ticaretin birbirini besleyen bir yapıya dönüşmesi. Bugün tüketici kahvesini bir kafede deneyimleyip aynı ürünü evine online olarak sipariş edebiliyor. Kahve gibi düzenli tüketilen bir kategoride bu davranış, markalar için tekrar satın alma ve müşteri sadakati açısından önemli bir potansiyel yaratıyor” dedi.