Izaka Terrace, yerel üreticiyle kurduğu güçlü bağ ve mevsimselliği odağına alan yaklaşımıyla, her ay yenilenen menüsüyle İstanbul’da rafine bir gastronomi deneyimi sunuyor.
İstanbul’un merkezinde konumlanan CVK Park Bosphorus Hotel bünyesindeki Izaka Terrace, yalın ama derinlikli mutfak anlayışıyla fine dining sahnesinde kendine özgü bir yer ediniyor. Ürünü merkeze alan yaklaşımıyla dikkat çeken mekân, mevsimin en taze malzemelerini özenle seçerek sofraya taşıyor; her tabağı doğasına saygılı, minimal dokunuşlarla yorumluyor.
Head Chef Serhat Eliçora liderliğinde şekillenen mutfak, dengeli ve katmanlı bir lezzet kurgusu sunuyor. Yoğurt, zeytinyağı ve ateş dokunuşuyla başlayan menü akışı; mevsim yeşillikleri, peynirler ve özenle seçilmiş deniz ürünleriyle devam ediyor. Taş fırın ve ateş odaklı pişirme teknikleri, malzemenin karakterini ön plana çıkarırken; et yemeklerinde doğru dinlendirme ve hassas pişirme yöntemleri öne çıkıyor.
Tatlılar ise hafiflik ve aromatik denge üzerine kurulu bir final sunuyor. Izaka Terrace’ta gastronomi deneyimi yalnızca mutfakta değil; tarladan sofraya uzanan bir bütünlük içinde ele alınıyor. Yerel üreticilerle kurulan doğrudan ilişkiler, sürdürülebilirlik ilkesi ve izlenebilirlik odaklı seçimler, menünün temelini oluşturuyor.
Her ay farklı bir ürünü odağına alan özel menüler ise deneyimi sürekli yeniliyor. Nisan’da morel mantarı, Mayıs’ta Bursa alabaş enginarı, Haziran’da Ege domatesi ve yaz aylarında bölgesel ürünlerle şekillenen seçkiler; yıl boyunca gastronomi meraklılarına dinamik bir keşif alanı sunuyor.
Izaka deneyiminin tamamlayıcı unsurlarından biri olan Izaka Bar ise gün batımından geceye uzanan zarif atmosferiyle öne çıkıyor. Boğaz manzarasına karşı konumlanan bar, imza kokteylleri ve seçkin içki menüsüyle hem yemek öncesi hem de günün ilerleyen saatlerinde keyifli buluşmalar için sofistike bir adres sunuyor.