Sofra/Compass Group Türkiye Culinary Cup 2025, “Farkındalık Sofrası” temasıyla gastronomide bilinçli üretimi öne çıkardı. Yarışmanın kazananı, jüriyi etkileyen menüsüyle 19 yaşındaki Dorukhan Teker oldu.
Türkiye’nin lider toplu yemek hizmetleri şirketlerinden Sofra/Compass Group Türkiye’nin geleneksel hale gelen Culinary Cup yarışması, 11. yılında güçlü bir mesajla gastronomi dünyasının gündemindeydi. “Farkındalık Sofrası” temasıyla gerçekleştirilen Culinary Cup 2025, bilinçli malzeme kullanımı, gıda alerjenlerine duyarlılık ve toplumsal sorumluluk ekseninde şekillenen menülere ev sahipliği yaptı.
Gastronometro’da düzenlenen büyük finalde; Asya, Avrupa, Ankara, Bursa ve İzmir bölgelerinden gelen bölge birincileri, 90 dakikalık süre içinde başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık menülerini hazırladı. Yarışma, yalnızca teknik becerilerin değil, aynı zamanda şeflerin mutfağa bakış açılarının da değerlendirildiği bütüncül bir platform sundu.
Seçkin jüri, bilinçli mutfağı mercek altına aldı
Yarışmanın jüri koltuğunda; influencer ve yemek programcısı Münhan Çınar, dünyanın en genç Michelin yıldızlı şeflerinden Ulaş Durmaz, Şef Ferhat Bora, Hodan Kurucusu ve Şefi Çiğdem Seferoğlu, influencer ve sunucu Cenk Doğar, Gastronometro Ürün Geliştirme Şefi Gökhan Sehlikoğlu ile Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Murat Özipek yer aldı. Jüri, yarışmacıların yaratıcılığını, teknik hakimiyetini ve farkındalık odaklı mutfak yaklaşımlarını titizlikle değerlendirdi.
Her tabak bir mesaj taşıdı
Culinary Cup 2025, klasik bir lezzet yarışmasının ötesine geçerek, şeflere mutfakta sorumluluk bilincini yansıtma alanı sundu. “Farkındalık Sofrası” konsepti kapsamında hazırlanan menüler; sürdürülebilirlik, sağlıklı içerik kullanımı ve alerjen farkındalığı gibi günümüz gastronomisinin kritik başlıklarını merkeze aldı. Yarışmacılar, Sofra/Compass Group Türkiye’nin kurumsal mutfak vizyonunu tabaklara taşıdı.
Zafer, yarışmanın en genç şefi Dorukhan Teker’in
Culinary Cup 2025’in kazananı, Bursa Bölgesi’nden 19 yaşındaki Dorukhan Teker oldu. Yarışmanın en genç aşçısı olan Teker;
“Keşiş Dağı”,
“Kıtır Kökler Eşliğinde Gurme Et” ve
“Çöven Bulutunda Armut Tatlısı”
başlıklı menüsüyle jüriyi etkileyerek birinciliğe uzandı.
Genç şef, yarışma sonrası duygularını şu sözlerle ifade etti:
“Türkiye’nin farklı bölgelerinden şeflerle aynı mutfağı paylaşmak benim için çok büyük bir deneyimdi. Yolun başındayım ama bugün burada Türkiye şampiyonu olmak tarif edilemez bir mutluluk. Bu yarışma bana cesaret ve motivasyon kazandırdı. Sofra’nın güçlü mutfak kültürünün bir parçası olmak gurur verici.”
Geleceğin gastronomisine yatırım
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal ise Culinary Cup’ın yıllar içinde üstlendiği role dikkat çekti:
“11 yıldır sürdürdüğümüz Culinary Cup, genç yeteneklere ilham veren ve gastronomi kültürünün geleceğini şekillendiren önemli bir platforma dönüştü. Bu yıl ‘Farkındalık Sofrası’ temasıyla, şeflerimizin yalnızca mutfak becerilerini değil; bilinçli, sorumlu ve sürdürülebilir yaklaşımlarını da ortaya koymalarını hedefledik. Dorukhan Teker’in başarısı, genç neslin bu vizyonu sahiplendiğinin güçlü bir göstergesi.”