Bord Bomonti; Lokasyonu ve lezzetleriyle keyifli bir adres

Röportaj: Gülçin Acar gulcin.acar@rafinemedya.com Geçmişte Beşiktaş Deniz Müzesi içerisinde Bord Müze olarak hizmet sunan ve yaklaşık bir yıldır yeni yerinde konuklarını ağırlayan Bord Bomonti, çok lezzetli ve keyifli bir konsepte sahip. İddialı bir menüyle hizmet sunan mekan ayrıca İstanbul’un çok özel bir lokasyonu olan Bomonti’de bulunması dolayısıyla da gelenlere farklı bir deneyim yaşama fırsatı tanıyor. Sade bir dekorasyona sahip mekan pozitif enerjisini tüm konuklarına hissettirmeyi amaçlıyor. Bord Bomonti Yönetici Ortak’ı Nur Acet, Bomonti’nin tarihi ve kültür ögeleriyle İstanbul’un mozaiğini yansıtan büyülü bir yer olduğunu söyleyerek, bu lokasyonu tercih etme nedenlerini şöyle anlatıyor: “Farklı kültürlerin birlikte oluşturduğu bir yer burası. Ayrıca İstanbul Mutfağı’nın da temsilcileri yerel olarak Bomonti’de bulunuyor hala. Tüm bu sebepler bizim bu eşsiz semte karşı duyduğumuz heyecanı körükledi ve Bord Bomonti olarak kapılarımızı açtık. Konum olarak tekstil atölyelerinin ve reklam ajanslarının yoğun olarak bulunduğu bir yerdeyiz. Bulunduğumuz bina da modern mimarinin yerel dokunuşlarla birleştiği bir sentez yapı. İçerisinde bulunmaktan son derece mutluyuz.” Mevsimsel malzemelerin ön planda olduğu lezzetli menü Günün her saatine eşlik edecek seçenekler sunan Bord Bomonti günü kahvaltı servisiyle açıyor. Bu kalemde vejetaryen tost seçenekleri ve omlet çeşitleri gibi alternatifler yer alıyor. Bord Bomonti de müdavimlerini yaratan birçok seçenek var. Karidesli domates salatası özellikle yaz aylarının en sevilen eşlikçisi. Ayrıca mango soslu somon, şinitzel, tandır pide, curry wurst sosis yine öne çıkan lezzetlerin başında yer alıyor. Gelen herkesi mutlu etmek isteyen alternatiflerle dolu menüde tatlı olarak glütensiz san sebastian ve cheesecake gibi lezzetler deneyimleyebilirsiniz. Ayrıca mekanda öğle servislerinde anne yemekleri adı altında bir menü sunuluyor ve yoğun ilgi görüyor. Mevsimselliğin ve tazeliğin Bord Bomonti için olmazsa olmaz kriterler olduğunu söyleyen Acet, “Kullandığımız malzemeleri özel olarak seçip mutfağımızda kendi reçetelerimize göre işliyoruz. Makarnalarımızı kendimiz yapıyoruz. Buğdayı Isparta’dan işlenmemiş temin ediyoruz. Zeytinyağını Çanakkale’de bulunan bir üreticiden tedarik ediyoruz. Tüm bunları lezzet olarak bizi ön plana çıkarıyor. 16 senelik tecrübemizle bizi hep bir adım önde tutan projelerde yer almaya özen gösteriyoruz. Hoşnut olmadığımız bir yemeği asla Bord’ta servis etmeyiz. Evimize girmeyecek malzemeyi asla Bord’un mutfağına sokmuyoruz. El emeğine saygı duyuyoruz. Fikirlere çok önem vererek sürekli bir araştırma halindeyiz. Karıştırmaktan ve denemekten yorulmuyoruz” diyor. Bord Bomonti’nin barı öğle servisiyle birlikte açılıyor. Özellikle iş çıkışı nefes almak ya da arkadaşlarıyla birlikte keyifli zaman geçirmek isteyenlerin uğrak noktası olan mekan içecek menüsüyle de çok iddialı. İş çıkışı happy hour tadında ikramlara sahip mekan bu uygulamasıyla çok beğeniliyor. www.bordistanbul.com