Balparmak ve Ipsos iş birliğiyle gerçekleştirilen araştırma, balın kahvaltıdan içeceklere, ara öğünlerden granola ve yoğurt kaselerine uzanan daha geniş bir kullanım alanına taşındığını ortaya koyuyor. Markanın “Yaz Lezzetleri” konsepti ise balı yaz tarifleriyle farklı tüketim anlarına taşıyor.
Bal, Türk mutfak kültüründe geleneksel olarak kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alsa da değişen tüketim alışkanlıklarıyla birlikte günün farklı saatlerinde ve farklı tariflerde kendine daha fazla yer buluyor. İçeceklerden ara öğünlere, yoğurtlu kaselerden smoothie ve tatlılara kadar uzanan kullanım alanları, balın mutfaktaki rolünü çeşitlendiriyor.
Balparmak’ın bağımsız pazar araştırma şirketi Ipsos iş birliğiyle gerçekleştirdiği araştırma da bu değişimi ortaya koyuyor. Araştırmaya göre bal tüketiminde kahvaltı yüzde 83 ile ilk sıradaki yerini koruyor. Bununla birlikte tüketicilerin yüzde 34’ü balı çay ve ıhlamur gibi içeceklerde şeker yerine tercih ediyor. Balı müsli veya yulafla tüketenlerin oranı yüzde 19, yoğurtla tüketenlerin oranı ise yüzde 18 olarak öne çıkıyor.
Balın kullanım alanları bunlarla sınırlı kalmıyor. Tüketicilerin yüzde 16’sı balı tatlı ve keklerde şeker yerine kullanırken, yüzde 14’ü ara öğünlerinde bala yer veriyor. Smoothie hazırlarken bal kullananların oranı ise yüzde 12 seviyesinde bulunuyor.
DOĞAL BESLENME TERCİHLERİ ETKİLİ
Araştırma, bal tüketimindeki artışın arkasında tüketicilerin beslenme tercihlerindeki değişimin de etkili olduğunu gösteriyor. Son bir yılda bal tüketimini artıranların yüzde 51’i bunu bağışıklık sistemini destekleme isteğiyle açıklarken, yüzde 48’i doğal beslenmeye yönelmenin etkili olduğunu belirtiyor.
Bu eğilim, balın yalnızca geleneksel bir kahvaltılık ürün olarak değil, farklı tariflerde kullanılan doğal bir tatlandırıcı olarak da değerlendirilmesine zemin hazırlıyor. Özellikle evde hazırlanan pratik tariflere olan ilgi, balın kullanım alanlarının genişlemesine katkıda bulunuyor.
YAZ TARİFLERİYLE YENİ TÜKETİM ANLARI
Balparmak, tüketim alışkanlıklarındaki bu değişimden hareketle “Yaz Lezzetleri” konseptini hayata geçiriyor. Konsept kapsamında balın yaz aylarında da farklı tariflerde değerlendirilebileceğine dikkat çekilirken; limonata, soğuk içecekler, smoothie, granola ve meyveli yoğurt kaseleri gibi alternatifler öne çıkarılıyor.
Balın yaz sofralarındaki kullanımını çeşitlendiren öneriler arasında meyve salataları, ev yapımı dondurmalar ve soğuk tatlılar da bulunuyor. Böylece bal, yalnızca kahvaltı sofralarında değil, günün farklı öğün ve tüketim anlarında da kendine yer buluyor.
DİJİTALDE İKİ YAZ TARİFİ
“Yaz Lezzetleri” konsepti mağaza içi iletişim çalışmalarının yanı sıra dijital içeriklerle de destekleniyor. Balparmak, Diyetisyen Selahattin Dönmez iş birliğiyle hazırlanan iki yaz tarifini tüketicilerle buluşturuyor.
“Doğal Ballı Limonata” ve “Doğal Ballı Şeftalili Dondurma” tarifleri, balın yaz mevsimine uygun kullanımına yönelik pratik fikirler sunuyor. Video içeriklerinde farklı bal çeşitlerinin kendine özgü lezzet özellikleriyle tariflerde nasıl kullanılabileceğine dair öneriler de paylaşılıyor.
GELENEKSEL LEZZETE YENİ KULLANIMLAR
Tüketicilerin yoğun yaşam temposu, pratik tariflere yönelim ve ürün içeriklerine yönelik artan farkındalık, geleneksel gıda ürünlerinin kullanım biçimlerini de değiştiriyor. Bal da bu dönüşümden payını alarak kahvaltı sofralarının ötesine geçiyor.
Farklı içecek, ara öğün ve tatlı tariflerinde değerlendirilebilen bal, böylece mevsimsel tüketimin ötesinde yıl boyunca farklı kullanım alanları kazanıyor. Balparmak ise tüketici içgörülerinden hareketle balın mutfaktaki kullanım çeşitliliğini artırmaya yönelik çalışmalarını sürdürüyor.