25 bin metrekarelik yeni fabrikasıyla üretim altyapısını güçlendiren Atalay Mutfak, gelecek yıl toplam ihracatını yüzde 25-30, üretimini ise yaklaşık yüzde 50 artırmayı hedefliyor. Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Atalay, büyüme stratejilerini kendi markalarını dünya pazarlarında güçlendirmek üzerine kurduklarını söylüyor.
Atalay Mutfak, köklü geçmişinden aldığı birikimi yeni yatırımlarla geleceğe taşıyor. Lüleburgaz’da hayata geçirilen yeni fabrikasıyla üretim altyapısını önemli ölçüde güçlendiren şirket, şimdi bu yatırımın sağladığı olanakları ihracat ve ürün geliştirme çalışmalarına yansıtıyor.
Üçüncü kuşak temsilcisi olarak şirketin yönetimini sürdüren Atalay Mutfak Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Atalay, yeni tesisin üretim kapasitesini dört kata kadar artırabilecek altyapıya sahip olduğunu belirtiyor.
Yaklaşık 25 bin metrekare kapalı alana sahip tesiste sektörün güncel teknolojilerinin kullanıldığını anlatan Atalay, fabrikanın üretime başlamasının ardından hızlı kapasite artışı yerine kontrollü büyümeyi tercih ettiklerini söylüyor. Üretim ve Ar-Ge ekiplerinin eğitimine ağırlık verdiklerini belirten Atalay, kalite standartlarını korumak için aşamalı ilerlediklerini vurguluyor.
Yeni tesisin devreye girmesiyle üretim kapasitelerini mevcut seviyenin yaklaşık yüzde 35 üzerine çıkardıklarını kaydeden Atalay, mevcut altyapının geçmiş üretimin 4 katına ulaşabilecek potansiyel taşıdığını ifade ediyor.
İhracatta büyüyecek
Atalay Mutfak'ın büyüme stratejisinde ihracat önemli bir yer tutuyor. Şirket, yeni dönemde üretim kapasitesini artırmanın yanı sıra kendi markasını daha fazla ülkede tanıtmayı amaçlıyor. Uğur Atalay, sağlıklı büyümenin temelinde doğru pazarlara, doğru ürünlerle girmek olduğunu vurguluyor.
Bu kapsamda ABD pazarına yönelik çalışmalar da hız kazandı. Bazı ürünler için gerekli sertifikasyon süreçlerini tamamlayan şirket, ilk ihracatını da gerçekleştirdi. İlk aşamada döner robotları ve döner ocakları gibi güçlü oldukları ürün gruplarıyla pazarda yer alıyor. ABD'de ürünlerin yanı sıra ızgara ve fritöz gibi ekipmanlar için de farklı standartların bulunduğuna dikkat çeken Uğur Atalay, bu nedenle pazara temkinli adımlarla girdiklerini anlatıyor.
ABD'de Şubat 2027'de düzenlenecek bir fuara katılacaklarını belirten Atalay, bu organizasyonu yeni müşterilerle buluşmak, ürünleri tanıtmak ve pazarı yakından tanımak açısından önemli görüyor. İlk aşamada sınırlı ürün gruplarıyla ilerleyerek talebi ve pazarın dinamiklerini ölçmeyi hedefliyor.
Polonya ve Romanya öne çıkıyor
Atalay Mutfak'ın geleneksel ihracat pazarları Almanya, Fransa, İngiltere ve Hollanda olmaya devam ederken son dönemde Polonya ve Romanya'da da hareketlilik yaşanıyor. Özellikle hazır döner üretimi ve et işleme alanındaki yatırımlar, bu ülkelerde şirketin ürünlerine yönelik talebi artırıyor.
Uğur Atalay, Polonya ve Romanya'daki gelişmenin daha önce bu pazarlarda oluşturdukları referansların da etkisiyle yeni iş fırsatlarına dönüştüğünü belirtiyor. Avrupa'nın büyük et üreticilerinin hazır döner üretimine yönelik yatırımlarında Atalay ürünlerini tercih ettiğini söyleyen Uğur Atalay, dünya pazarlarının mevcut koşullara göre sürekli değiştiğine dikkat çekiyor. Rusya-Ukrayna savaşı ve Orta Doğu'daki gerilimlerin bazı pazarlarda daralmaya yol açtığını, buna karşılık Avrupa'nın farklı bölgelerinde talebin arttığını ifade ediyor.
İç pazarda hızlı teslimat avantajı
Ekonomik koşulların iç pazarda yarattığı baskıya rağmen Atalay Mutfak, satışlarını korumayı başardı. Şirketin yaklaşık 300 bayilik ağı, güçlü stok yapısı ve hızlı teslimat imkanı bu süreçte önemli avantaj sağlıyor. Kendi ürettikleri ve ithal ettikleri ürünlerde stoklu çalıştıklarını belirten Uğur Atalay, bayilerine sipariş ve ödeme vadeleri konusunda mümkün olduğunca istikrarlı koşullar sunmaya gayret ettiklerini söylüyor. Üretim gücü ve stok avantajı sayesinde yurt içindeki siparişleri iki-üç gün içinde teslim edebildiklerini dile getirerek, satışlarda istikrarı korumanın öncelikleri arasında yer aldığını vurguluyor.
Restoran ve kafeler
Restoran ve kafe sektörünün geleceğine ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Uğur Atalay, Türkiye'de dışarıda yemek yeme ve sosyalleşme alışkanlığının gelişmeye devam ettiğini düşünüyor. Kafeler, kahve zincirleri ve restoranların insanların sosyal yaşamında önemli bir yer tuttuğunu belirten Atalay, gastronomi ve şehir turizmindeki gelişmelerin de sektöre yeni fırsatlar yaratacağını ifade ediyor.
Atalay Mutfak, bu alanda hem zincir işletmelerle hem de tek ürün üzerine büyüyen markalarla çalışıyor. Cafe Nero, Cafe Nevada, Bursa Kebap Evi, Alaçatı Muhallebicisi ve bu gibi pek çok zincir markayla iş birlikleri bulunan şirket, bazı müşterilerine anahtar teslim mutfak projeleri sunarken bazılarına belirli ürün gruplarında tedarik sağlıyor. Atalay, yeni markaların ve şube yatırımlarının da iş hacmine katkı sunduğunu belirtiyor.
2027'de üretim ve ihracat artışı hedefi
Atalay Mutfak, 2027 yılında büyüme hedeflerini daha ileri taşımayı planlıyor. Dünya ekonomisinde ve bölgesel pazarlarda istikrarın sağlanması halinde ihracatta yüzde 25-30 arasında artış beklediklerini söyleyen Uğur Atalay, üretimde ise yaklaşık yüzde 50 büyüme öngörüyor. Bu hedeflerin piyasa koşullarına bağlı olduğunu hatırlatan Atalay, yeni fabrikanın kapasitesinin yüksekliğinin altını çiziyor.
Atalay'a göre gastronomi turizminin gelişmesi, şehirlerde restoran ve kafe yatırımlarının artması, Türkiye'deki üreticiler için önemli fırsatlar yaratmaya devam edecek.
Genç kuşaklar ve değişen iş hayatı
Sektördeki iş gücündeki dönüşüme de değinen Uğur Atalay, genç kuşakların çalışma hayatına yaklaşımının değiştiğini düşünüyor. Sosyal medyanın da etkisiyle kısa sürede ve fazla çalışmadan gelir elde etmenin mümkün olduğu yönünde bir algı oluştuğunu belirten Atalay, bunun üretim ve teknik mesleklerde insan kaynağı bulmayı zorlaştırdığını söylüyor.
Bu sorunun yalnızca Türkiye'ye özgü olmadığını, Avrupa'daki iş ortaklarından da benzer değerlendirmeler duyduklarını aktaran Atalay, özellikle üretim makinelerinin kurulumu ve kullanımı gibi uzmanlık gerektiren alanlarda yetişmiş çalışan ihtiyacının arttığına dikkat çekiyor. Yapay zekâ ve robotların iş süreçlerini değiştireceğini, mutfak ekipmanlarının tasarımından üretimine kadar pek çok alanda yeni uygulamaların gündeme geleceğini belirten Atalay, ancak teknolojik dönüşümün insan emeğinin önemini ortadan kaldırmayacağını düşünüyor.