The Ritz-Carlton, Istanbul’un restoranı Atölye, 14-27 Eylül tarihleri arasında Gaziantep mutfağına odaklanan özel bir menüye ev sahipliği yapıyor. Executive Chef Ali İhsan Özkan ve ekibinin hazırladığı seçkide Antep’in geleneksel tarifleri, yöresel ürünleri ve klasikleşen tatları akşam sofralarına taşınıyor.
Atölye’nin Gaziantep seçkisi, bölgenin zengin sofra kültürünü yansıtan soğuk başlangıçlarla açılıyor. Serpme olarak servis edilen menüde Antep peyniri, tere ve roka, farklı kuru dolma çeşitleri, malhıtalı ekşileme, muhammara ve humus gibi yöresel tatlar bir araya geliyor.
Sıcak başlangıçlarda ise Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden yuvalama ve fındık “Halep” lahmacun öne çıkıyor. Menüye eşlik eden buzlu meyan kökü de bölgenin karakteristik içecek kültürüne farklı bir dokunuş getiriyor.
Klasikler ana yemekte
Gaziantep mutfağının güçlü et ve kebap geleneği, ana yemeklerde kendini gösteriyor. Atölye’nin özel menüsünde A’la Nazik ve kuzu ciğer şiş olmak üzere iki farklı ana yemek seçeneği sunuluyor.
Menünün hazırlanmasında mevsimsel ve bölgesel ürünlere odaklanan Executive Chef Ali İhsan Özkan ve ekibi, geleneksel tarifleri Atölye’nin çağdaş restoran anlayışıyla buluşturuyor.
Tatlıyla tamamlanan Antep sofrası
Gaziantep mutfağının en güçlü temsil alanlarından biri olan tatlılar da özel menünün finalinde yerini alıyor. Baklava ve fıstıklı katmerin yanı sıra zerdeli ve astarlı sütlaç, bölgenin geleneksel tatlı kültürünü sofraya taşıyan seçenekler arasında bulunuyor.
The Ritz-Carlton, İstanbul'un Atölye restoranı, bu özel seçkiyle Gaziantep’in köklü mutfak mirasını İstanbul’da deneyimlemek isteyenleri ağırlıyor. Gaziantep menüsü, 14-27 Eylül tarihleri arasında 18.00-22.00 saatlerinde servis edilecek.