Page 76 - Gastronomi Turkey By Rafine

FİRMA | Erenil

servis almak günümüzün konuk tarafından. Ama yabancılar bunu çok başlayıp 30’una kadar satın alınmıyor,
beklentilerine de paralel. Ayrıca en önemsemiyor. Görüntüde kopya buna gerek de yok. Bir tabakla hem
fazla bir buçuk ay gibi bir sürede olabilir ama kullanımda çok farklıyız tatlı verip hem antre verebilirsiniz.
ürünleri teslim edebiliyoruz. Artık diyorlar. Banketler her zaman beyazdır. Mükellef’i komple yeniledik, 8 kişilik
stok tutmuyoruz. Yerli firmalar 26 yıldır bu işi yapıyorum bu hiç bir masada tüm tabaklar başka renk.
ortalama iki ayda mal veriyor. Ben değişmedi. Ama bütün A La Carte’lar Bu anlamda ne şeklen ne de renk
bir buçuk ayda gümrükleyip, içeriye oransal olarak değişiklik gösterse olarak kural kalmadı. Tek kural yemeği
çekiyorum. Yabancı büyük firmalar de renkli ürün kullanıyorlar. Churchill çok öldürmeyecek sertlikte renkler
Covid- 19 pandemisinde stok tuttular. bu sene yeşil, gri ve mavi renklerinin tercih edilmesi. Çatal bıçakta son
Churchill’de 50 milyon stok vardı ve olduğu ürünler çıkardı. Yemeği dönemde pvd dediğimiz ya mat ya
pandemi biter bitmez eridi, talep çok öldürmemek adına soft renkler da bakır kaplamalar revaçta. Tabii
yoğun oldu. Dolayısıyla bu süreçte tercih ediliyor. Le Coq Porcelaine çeliğin önüne hiçbir şey geçemez.
durmayan ve stok yapan bütün bünyesinde de çok renkli tabak var. Her modele altın kaplama, bakır, siyah
firmalar kazandı Ve birbirlerine miks edilebilmesi de ya da mat yapılabiliyor. Bardakta WMF
çok önemli. Tek bir seriye mahkûm ve Stölzle markaları ön planda. Açık
Bu dönem tasarımsal anlamda kalmıyorsunuz. Bir serinin çukur büfeler biraz daha sıcak oldu. Şimdi
neler ön planda? tabağını aldığınızda başka bir serinin ahşap, bakır, porselen gibi ürünlerle
Artık renkli tabaklar çok fazla. Yine düz tabağıyla miks edebiliyorsunuz. daha sıcaklaştı.
çok kopyalanıyoruz yerli firmalar Artık eskisi gibi bir serinin 16 cm’den www.erenil.com.tr

“Artık eskisi gibi
bir serinin 16
cm’den başlayıp
30’una kadar satın
alınmıyor, buna
gerek de yok. Bir
tabakla hem tatlı
verip hem antre
verebilirsiniz.”

76 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com

074-077 Erenil.indd 76 1.03.2023 14:27