OTEL

Güllü Konakları’nda zeytin, bahçe ve yaşayan bir mutfak

Güllü Konakları’nda zeytin, bahçe ve yaşayan bir mutfak

Güllü Konakları, Şirince’nin kadim hikayesini bahçesinde, mutfağında ve zeytinliklerinde yazmaya devam ediyor. Burada her tabak, her hasat ve her mevsim, doğayla uyumlu bir yaşamın sessiz ama güçlü bir anlatısı...

MEKAN

Pizza Italiante’de lezzetin yanında İtalya’nın hikayesi var

Pizza Italiante’de lezzetin yanında İtalya’nın hikayesi var

Pizza Italiante, özgün tariflerinin yanı sıra üç ayda bir yayımlanan The Italiante News gazetesiyle misafirlerini İtalya’nın mutfak kültürü, gelenekleri ve yaşam tarzıyla buluşturuyor.

ŞEF

Disiplin ve yaratıcılığın şefi: Tintin

Disiplin ve yaratıcılığın şefi: Tintin

Geleneksel köklerden modern mutfağa uzanan yolculuğunda Muhittin Fidan, disiplin ve yaratıcılığı bir araya getirerek her tabağa hikaye katıyor. Elite World Hotels’teki çalışmalarıyla da misafirlere unutulmaz gastronomik deneyimler sunuyor.

EĞİTİM

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, küresel bir sorun olan gıda atığıyla mücadele için öncü bir projeyi hayata geçirdi. Uygulama derslerinde oluşan gıda atıkları, katma değeri yüksek yeni tabaklara dönüştürülüyor; geri kalan organik atıklar ise toprağı zenginleştiren komposta çevriliyor.

ŞÖYLEŞİ

Gezmekle ‘yetinmeyen’ bir hikaye avcısı: Oğuz Otay

Gezmekle ‘yetinmeyen’ bir hikaye avcısı: Oğuz Otay

“GEZMEKYETMEZ” mottosuyla kentlerin ve insanların hikayesi ile yemeklerin geçmişinde iz süren Oğuz Otay, sadece gezmeyi değil anlamayı da odağına alıyor. Tarih tutkunu bir seyyah, kent hikayecisi ve GEZMEKYETMEZ’in yaratıcısı Oğuz Otay ile derinlemesine bir yolculuğa çıktık.

TARİF

Yeni sezonda sofralar, Metro Türkiye’nin taptaze balıklarıyla lezzetleniyor

Yeni sezonda sofralar, Metro Türkiye’nin taptaze balıklarıyla lezzetleniyor

Metro Türkiye, 35 yıllık uzmanlığıyla yeni balık sezonunda da şeflere ve profesyonel mutfaklara izlenebilir, sürdürülebilir ve taze deniz ürünleri sunuyor. 100’den fazla balık ve deniz ürünü çeşidi, gıda güvenliği ve kalite standartlarıyla Metro tezgahlarında!

BESLENME

Gıdanın gerçek yüzü etiketlerde gizli

Gıdanın gerçek yüzü etiketlerde gizli

Etiket okumak, sağlıklı yaşamın en sessiz ama en güçlü adımıdır. Parlak ambalajlar, sloganlar ve “fit”, “doğal”, “light” gibi kelimeler pazarlama stratejisidir. Gerçek bilgi, her zaman o ambalajın arkasındaki küçük yazılarda gizlidir. Kendine iyi bakmak, o küçük yazılara dikkat etmeyi de kapsar.

Patiserrie

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Katkısız malzemeler, ekşi mayalı hamurlar ve el emeğiyle yoğrulmuş bir fırın kültürü… Tahan Bakery, Acıbadem’de sade ama karakterli duruşuyla, Şef Aybike Yaşar’ın özenle hazırladığı börekler, ekmekler ve tatlılarla lezzet arayanların yeni müdavim durağı.